Ẩm Thực Vùng Tây Nguyên Đại Ngàn Làm Du Khách Say Lòng

Ẩm Thực Vùng Tây Nguyên
Ẩm Thực Vùng Tây Nguyên

Ẩm thực vùng Tây Nguyên đại ngàn vô cùng phong phú và đa dạng, từ những món ăn bình dị đến những món ăn tinh tế. Bất cứ ai có dịp đặt chân đến mảnh đất Tây Nguyên đầy nắng gió và ghé thăm phố núi Pleiku, Đăk Nông, Đắk Lắk… chắc chắn sẽ bị hớp hồn bởi vô số món ăn đặc sản nơi đây, từ món thịt rừng thơm ngon dân dã đến những món ăn dân dã. Cuộc sống của người dân cao nguyên miền Trung hầu như gắn liền với núi rừng nên cái ăn cũng chủ yếu của núi rừng. Cùng Villa Đà Nẵng dạo một vòng qua núi non hùng vĩ và thưởng thức những món ăn đặc sản Tây Nguyên qua bài viết dưới đây.

Cơm lam – Món ăn đặc sản núi rừng

Nhiều du khách khi đến Đăk Nông uống rượu cần sẽ nghĩ ngay đến món cơm lam lần đầu tiên. Hạt gạo nếp dẻo thơm nhưng không bị cứng, ăn không bị ngấy. Thường được ăn với thịt hoặc cá nướng, cơm lam còn có mùi thơm béo ngậy, đôi khi không cần đồ ăn kèm, người ta vẫn có thể thấy rõ hương vị đậm đà của nó.

Cơm lam - Món ăn đặc sản núi rừng
Cơm lam – Món ăn đặc sản núi rừng

Ẩm thực vùng Tây Nguyên – Cá lăng nướng than

Trong số những đặc sản vùng núi, món cá lăng nướng than là món khoái khẩu của nhiều người. Cá lăng được đánh bắt từ sông Sêrêpôk, thịt cá không chỉ ngọt mà còn dai và thơm. Người dân ở đây thường gói cá trong lá rừng rồi đem nướng. Thêm một ống cơm lam và một đĩa gà nướng cũng đủ khiến thực khách nhớ mãi bữa ăn “chất lừ” này.

Cá lăng nướng than
Cá lăng nướng than

Lẩu lá rừng

Dường như hương vị của núi rừng, sông nước, rừng xanh thấm vào từng kẽ lá cho bạn trải nghiệm trọn vẹn mảnh đất cao nguyên miền Trung qua món ăn này. Có hơn 10 loại lá để làm lẩu lá rừng, hầu hết được tìm thấy khi thổ dân đi rừng. Vốn dĩ, món “lẩu” lá rừng này đầu tiên được người Ê – Đê ở Pleiku làm rau dân dã trong bữa cơm trên nương. Sau này, với những thay đổi trong phương thức sản xuất, nó được sử dụng như một đặc sản, một loại lẩu được làm từ các loại lá rừng. Vị cay của lá tươi kèm theo chút ngọt từ gia vị sẽ là món bạn nhớ mãi không quên.

Lẩu lá rừng - Món ăn đặc sắc
Lẩu lá rừng – Món ăn đặc sắc

Canh đọt mây – Món ăn độc lạ của núi rừng

Đây là món ăn đặc sản của đồng bào dân tộc M’nông và Mạ, phổ biến ở các vùng phía Nam của tỉnh như Đắk R’lấp, Tuy Đức, Đắk Glong, Đắk Song, Gia Nghĩa, … được dùng để chiêu đãi bạn bè, các vị khách quý.Trong các lễ hội hay những ngày đặc biệt. Ngoài măng chua, nguyên liệu làm món canh gồm có lá nhíp, măng tre, thịt hoặc cá suối. Chỉ cần vài con mối và vài con dế mèn là bạn có thể câu được những con cá chất lượng để nấu. Tất cả các nguyên liệu được cho vào một ống hà thủ ô tươi và đậy kín. Khi nấu phải nghiêng ống trên ngọn lửa và xoay tròn cho chín đều. Khi nấu, người ta thường lấy sợi dây mây gai luồn vào ống để đập dập và trộn đều các nguyên liệu với nhau. Lúc này cho muối tiêu vào, thụt đều, cho ít dược liệu vào. Với một số người, món ăn có thể được ví như một loại “thực phẩm chức năng” hỗ trợ đắc lực cho hệ tiêu hóa, tuần hoàn và bài tiết của người dùng.

Canh đọt mây - Món ăn của đồng bào M'Nông
Canh đọt mây – Món ăn của đồng bào M’Nông

Cà đắng – Loại cà đậm vị

Cà đắng là món ăn dân dã của người dân tộc thiểu số Kon Tum. Trước đây, cà đắng là loại cây mọc hoang nhưng nay đã được đồng bào dân tộc thiểu số đưa về trồng trong vườn rau riêng, quả to, màu xanh nhạt, vị hơi đắng, dễ ăn, hợp khẩu vị của nhiều người. . Thái mỏng, xiên từng que rồi đặt lên vỉ nướng, mùi thơm lan tỏa khi cà chuyển sang màu nâu sẫm, vừa chín tới, còn lại một chút nước đắng, hơi sánh, mềm, rắc muối ớt rừng ăn hay ăn kèm đều ngon. thịt rừng nướng. Ngoài ra, món cà đắng nấu tôm, tôm đánh cá sông hay cà đắng với lươn, ếch đều ngon và có mùi thơm hấp dẫn.

Cà đắng - Món ăn yêu thích của nhiều người
Cà đắng – Món ăn yêu thích của nhiều người

Được biết đến với cảnh đẹp thiên nhiên hùng vĩ, bạt ngàn cà phê… Tây Nguyên là điểm đến hấp dẫn của các “chuyên gia” du lịch chuyên nghiệp cũng như du khách trong và ngoài nước. Ngoài cảnh đẹp sông núi và văn hóa cồng chiêng, Cao nguyên miền Trung còn để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng du khách với những nét dân tộc đặc sắc. Hãy đến đây để khám phá và tận hưởng những điều đặc biệt ở vùng đất này. Với những chia sẻ trên villadanang.net hy vọng sẽ giúp ích được nhiều cho bạn trong những chuyến đi sắp đến. Cảm ơn bạn đã ghé thăm trang web của chúng tôi.

Xem thêm ẨM THỰC VÙNG TÂY NGUYÊN VÀ DUYÊN HẢI NAM TRUNG BỘ – VIỆT NAM