Bí Mật 3 Cách Làm Nước Mắm Chua Ngọt Thơm Ngon, Đậm Vị

Bí Mật 3 Cách Làm Nước Mắm Chua Ngọt Thơm Ngon, Đậm Vị
Bí Mật 3 Cách Làm Nước Mắm Chua Ngọt Thơm Ngon, Đậm Vị

Nước mắm luôn là một loại gia vị không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Nó có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau tùy theo cách chế biến của mọi người. Nói cách khác: “Nước mắm là linh hồn của món ăn”. Vì vậy, Villa Đà Nẵng sẽ giới thiệu đến bạn công thức làm nước mắm chua ngọt đảm bảo đúng vị để kết hợp với các món ăn như: bánh ướt, cơm tấm, bánh xèo, bánh hỏi,…Làm cho món ăn trở nên ngon hơn.

Cách làm nước mắm chua ngọt ăn cơm tấm, bánh ướt

Nguyên liệu

  • Nước mắm: 2 muỗng 
  • Nước cốt chanh: 1 trái
  • Nước ấm: 1 muỗng canh
  • Đường cát trắng: 3 muỗng canh
  • Tỏi, ớt băm nhuyễn: tùy thích
Nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt ăn cơm tấm, bánh ướt
Nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt ăn cơm tấm, bánh ướt

Tỷ lệ pha nước mắm chua ngọt ngon chuẩn vị

Bước 1: Cho ớt, tỏi băm và đường vào chén nhỏ khuấy đều rồi cho nước cốt chanh đã chuẩn bị vào khuấy đều. Lưu ý, khi vắt nước cốt chanh, bạn nhớ cho lấy cả tép chanh.

Bước 2: Đổ 1 thìa nước ấm vào cốc và tiếp tục đánh bông cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp bắt đầu đặc lại. Cuối cùng cho 2 thìa nước mắm vào khuấy đều một lần nữa là xong.

Với cách làm nước mắm chua ngọt này sẽ giúp tỏi băm và ớt vẫn nổi trên mặt nước mắm sau 9-10 tiếng. Ngoài ra, để có hương vị nước mắm ngon nhất, bạn nên sử dụng nước mắm nguyên chất có độ đạm cao trên 40 độ.

Nước mắm chua ngọt được coi là linh hồn quyết định hương vị của các món ăn

Cách làm nước mắm chua ngọt đặc biệt ăn với thịt heo luộc

Nguyên liệu

  • Nước mắm: 5 muỗng
  • Đường cát: 4 muỗng
  • Nước lọc: 6 muỗng
  • Nước chanh: 1 muỗng
  • Ớt, tỏi đập dập: tùy khẩu vị ăn

Công thức pha nước chua ngọt đúng tỷ lệ

Bước 1: Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một chiếc bát vừa, sau đó cho tất cả tỏi, ớt đã giã nhỏ và 4 thìa đường vào trộn đều.

Công thức pha nước chua ngọt đúng tỷ lệ
Công thức pha nước chua ngọt đúng tỷ lệ

Bước 2: Tiếp theo, bạn cho từ từ 6 thìa nước sôi để nguội vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Bước 3: Cuối cùng bạn cho 5 thìa nước mắm nguyên chất và 1 thìa nước cốt chanh vào trộn đều. Lưu ý rằng nếu không có nước cốt chanh, bạn có thể dùng giấm với tỷ lệ tương tự để thay thế.

Chỉ với những bước đơn giản như vậy là bạn đã có ngay 1 chén nước mắm chua ngọt chấm thịt luộc ngon không tốn thời gian. Hãy nhớ rằng, chỉ cần trộn theo tỷ lệ chính xác ở trên. Ngoài ra, để tỏi ớt thơm ngon hơn, bạn nên giã nhỏ thay vì say nhuyễn.

Cách nấu nước mắm chua ngọt truyền thống 

Nguyên liệu

  • Nước mắm: 1 muỗng
  • Đường cát: 1 muỗng canh
  • Nước lọc: 2 muỗng canh
  • Muối: 1-2 thìa cà phê
  • Dứa (thơm) cắt lát: 1 quả
  • Mía: 1 khúc nhỏ
  • Nước cốt chanh: 3 thìa
  • Tỏi, ớt băm nhỏ: tùy theo sở thích

Cách làm nước mắm chua ngọt truyền thống

Bước 1: Bạn chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ rồi cho 2 thìa nước lọc vào đun sôi. Đun sôi nước, vặn lửa nhỏ, cho 1 muỗng canh nước mắm, dứa cắt khúc, đường vào đun sôi.

Cách làm nước mắm chua ngọt truyền thống
Cách làm nước mắm chua ngọt truyền thống

Bước 2: Cho một thìa muối vào nồi, khuấy đều. Đậy vung tiếp tục đun khoảng 5-6 phút rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Khi hỗn hợp nước mắm đã nguội hoàn toàn, bạn cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào khuấy đều. Cuối cùng, thêm nước cốt chanh và khuấy để kết hợp.

Bí quyết làm nước mắm chua ngọt để được lâu

Mẹo bảo quản nước mắm chua ngọt được lâu

Hạn sử dụng của nước mắm chua ngọt thường rất ngắn, chỉ từ 2 – 3 ngày nếu để ở nhiệt độ thường. Tuy nhiên, những phương pháp dưới đây có thể giúp bạn khắc phục tình trạng này.

Sau khi nước mắm chua ngọt chín, bạn để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sử dụng phương pháp này, bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng đến 1 tháng.

Ngoài ra, nguyên liệu cũng là một yếu tố quan trọng giúp kéo dài độ tươi của nước mắm. Bạn nên chọn loại nước mắm nguyên chất có độ đạm cao trên 40 độ sẽ giúp giữ được lâu hơn và tăng vị ngon của nước mắm.

Bí quyết làm nước mắm chua ngọt để được lâu
Bí quyết làm nước mắm chua ngọt để được lâu

>>> Xem thêm: Cách làm nước mắm gừng

Cách nhận biết nước mắm chua ngọt đã lên men?

Nước mắm chua ngọt thường không để được lâu vì nguyên liệu của chúng còn tươi. Vì vậy, khi thấy nước mắm bị lên men, mốc hoặc có mùi khó chịu có nghĩa là nước mắm đã bị oxy hóa, không nên sử dụng nữa và nên bỏ đi.

Nước mắm chua ngọt Làng Chài Xưa, bí quyết của một bà nội trợ

Bên cạnh việc tự làm nước mắm, những chai nước mắm chua ngọt pha sẵn luôn là lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ bận rộn. Được làm bằng những nguyên liệu tươi ngon nhất và trọn vị.

Nước mắm Làng Chài xưa là nước mắm chua ngọt được pha chế với sự hòa quyện của độ đạm 40N, mắm cá cơm nguyên chất, thùng ủ, chanh tươi, tỏi và ớt tươi để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Được đựng trong chai thủy tinh chứ không phải chai nhựa như các loại nước chấm chua ngọt cá khác trên thị trường. Nước mắm chua ngọt của Làng Chài Xưa có hạn sử dụng lên đến 6 tháng trong tủ lạnh và 2 tháng ở nhiệt độ phòng.

Với những công thức làm nước mắm chua ngọt trên đây, kết hợp với những món ăn ngon, bạn sẽ có một bữa ăn tuyệt vời. Hy vọng bạn sẽ vào bếp và thực hiện thành công chén nước mắm ngon, hấp dẫn, đậm đà hương vị. Thường xuyên truy cập website viladanang.net để biết thêm nhiều thông tin hữu ích nhé.