Cách Chế Biến Mực Trứng Chiên Nước Mắm Thơm Ngon “Hít Hà”

Cách Chế Biến Mực Trứng Chiên Nước Mắm Thơm Ngon
Cách Chế Biến Mực Trứng Chiên Nước Mắm Thơm Ngon

Mực trứng được nhiều người biết đến và yêu thích bởi thịt giòn và vị trứng thơm ngon. Bạn có thể biến tấu thành nhiều món khác nhau như: Mực hấp gừng hẹ, chiên nước mắm, chiên giòn, nướng. Đặc biệt là món mực trứng chiên nước mắm. Hôm nay Villa Đà Nẵng sẽ giới thiệu đến các bạn cách thực hiện món ăn này.

Mực trứng chiên nước mắm là món ăn rất phổ biến trong mỗi bữa cơm gia đình Việt. Nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến món ăn này sao cho ngon nhất để đảm bảo độ tươi ngon. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách kết hợp mực giòn, mềm với vị cay ngọt của các loại gia vị để chế biến món ăn này một cách ngon và chuẩn nhất.

Cách chế biến mực trứng chiên nước mắm thơm ngon

Sau đây là các giai đoạn để chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế và nấu món mực trứng chiên nước mắm hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Mực (mua loại mực trứng)
  • Củ hành tây
  • Ớt sừng trái
  • Đầu hành
  • Rau thơm các loại
  • Gia vị nấu: nước mắm nguyên chất, đường cát, muối, bột ngọt, tỏi bằm, tỏi phi, tiêu sọ, tương ớt,..
Nguyên liệu chính của món mực trứng chiên nước mắm là mực ống tươi
Nguyên liệu chính của món mực trứng chiên nước mắm là mực ống tươi

Sơ chế các nguyên liệu

– Đối với món mực chiên nước mắm, bạn nên chọn con mực căng bóng, mắt trong và da mực chắc chắn, không bị rách. Nếu chúng tôi chọn mực tươi, nó sẽ được rã đông tự nhiên.

– Sau đó bạn dùng kéo cắt nhỏ phần túi mực dưới cổ con mực rồi rửa sạch lại với nước.

– Bóc vỏ hành tây rồi cắt bỏ đầu và đuôi. Tiếp theo, bạn cắt đôi củ hành tây rồi bổ múi cau để tách hành không bị dính vào nhau.

– Bạn cắt hành tây thành đoạn dài khoảng 4cm – 5cm.

– Ớt sừng bỏ hạt rồi cắt thành hình tam giác để món ăn được đẹp mắt hơn vì ớt chứa nhiều vitamin hơn.

Lưu ý: Nhẹ nhàng rửa mực trước để không làm mất phần trứng, hoặc có thể giữ lại túi mực mà không cần lấy ra để món mực trứng chiên nước mắm ngon, đậm vị hơn rất nhiều.

Chiên mực chiên

Bật bếp, đổ dầu vào nồi, điều chỉnh nhiệt độ bếp từ 170 độ đến 180 độ.

Sau đó dùng đũa thử độ sôi của dầu, nếu thấy nổi bọt trên đũa nghĩa là dầu đã nóng, cho mực đã sơ chế vào chảo dầu chiên khoảng 1,5-2 phút thì vớt mực ra.

Tiếp theo, để mực giòn và vàng đều hơn, bạn tiếp tục chiên mực lần 2 ở 170-180 độ trong khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.

Chiên sơ qua mực để món mực trứng chiên mức mắm giòn tan
Chiên sơ qua mực để món mực trứng chiên mức mắm giòn tan

Làm nước mắm chiên mực trứng

Bạn trộn hỗn hợp (50 gam nước mắm ngon, 40 gam đường, 30 gam bột ngọt, 40 gam tương ớt, 7 gam hoa hòe, 5 gam ớt đỏ giã nhỏ, 10 gam nước lạnh) rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp được trộn đều. tan biến.

Lưu ý: Để có một món ăn ngon thì nước mắm là một phần thiết yếu để làm nên một loại nước chấm đạt yêu cầu. Về phần nước mắm, bạn có thể chọn nước mắm xyz, được chiết xuất trực tiếp từ thùng gỗ của Zhuoao (nước mắm đầu tiên là đạm cá nguyên chất ở 41 độ), nấu với cá cơm nhỏ trong 12 tháng. Lượng muối lớn, tinh khiết sẽ giúp món ăn của bạn thêm thơm ngon và đậm đà hơn.

Xem Thêm: Cách làm sụn gà chiên nước mắm

Cho mực chiên nước mắm

Bật bếp, bạn cho một chút dầu ăn vào chảo, nướng khoảng 1 phút, tỏi phi thơm một chút. Sau đó cho hành tây, ớt sừng và đầu hành tây cùng hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị vào xào khoảng 3 phút.

Cho mực trứng vào chảo chiên lửa vừa để nước sốt thấm vào thịt mực, sau đó cho một ít tỏi đã phi thơm vào xào cùng, đảo đều tay để tỏi bám đều vào mực, chiên đến khi thấy mực săn lại là được. nước sốt trở lại.

Chiên mực với hỗn hợp nước mắm và gia vị dã pha
Chiên mực với hỗn hợp nước mắm và gia vị dã pha

Thành phẩm món mực trứng chiên nước mắm

Xếp mực ra đĩa và trang trí xung quanh mực với cà chua, xà lách, ngò rí để món ăn thêm phần hấp dẫn. Sau đó rắc ngò và tiêu ra đĩa cho thơm và đẹp mắt hơn. Vậy là đã hoàn thành xong món ăn mực trứng chiên nước mắm này.

Thành phẩm món mực chiên nước mắm thơm ngon
Thành phẩm món mực chiên nước mắm thơm ngon

Những lưu ý khi làm mực trứng chiên nước mắm

  • Muốn ăn mực trứng chiên nước mắm ngon, bạn nên chọn những con mực còn bóng, mắt trong, da mực còn nguyên, không bị rách.
  • Nếu bạn sử dụng bếp gas công nghiệp thì chỉ cần một lần đổ mực là đủ. Nên chiên mực và đảm bảo mực ở nhiệt độ sôi khoảng 170-180 độ, lưu ý khi nấu để tránh bị bỏng nhé.
  • Bạn có thể dùng dầu điều để tạo màu hoặc đường làm chất lỏng để món ăn đẹp mắt hơn.
  • Bạn nên sơ chế mực theo hướng dẫn thì mực mới giòn. Cần loại bỏ túi mực trước khi chế biến, nếu quên túi mực sẽ bị vỡ và chuyển sang màu đen trong quá trình chế biến.

Vậy là chỉ với những bước đơn giản là bạn đã có thể hoàn thành món mực chiên nước mắm rồi đấy! Hi vọng những chia sẻ của Villa Đà Nẵng sẽ làm cho thực đơn của gia đình thêm phong phú và đỡ nhàm chán. Chúc bạn may mắn khi làm món ngon này!