Cách Làm Bún Nước Tương Ngon Đậm Vị

Cách Làm Bún Nước Tương Ngon Đậm Vị
Cách Làm Bún Nước Tương Ngon Đậm Vị

Bún nước tương là món ăn truyền thống lâu đời mà người Việt Nam nào cũng rất quen thuộc. Chỉ có hai nguyên liệu chính để làm nên món ăn này là bún và nước tương. Vậy bạn đã biết cách làm món ăn này đơn giản mà đầy đủ hương vị chưa? Hãy theo dõi bài viết này và biết cách làm bún nước tương chỉ trong vài phút nhé!

Cách làm bún nước tương chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Bún: 500g
  • Đậu hủ: 2 miếng
  • Dưa leo: 2 trái
  • Rau ăn kèm gồm: tía tô, rau cần, diếp cá, xà lách, giá, ….
  • Hành lá, ớt, tỏi
  • Gia vị: Dầu ăn, nước tương, bột ngọt

Các bước thực hiện

Sơ chế các nguyên liêu

Dưa chuột sau khi mua về rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn tùy theo sở thích cá nhân. Giá mua về rửa sạch với nước, vớt ra để ráo, có thể chần giá qua nước sôi nếu muốn.

Bún đậu mắm tôm thì nhất định phải có rau răm đúng không nào? Rau sống rửa sạch, sau đó dùng dao thái rau thành sợi vừa ăn.

Bóc vỏ hành tỏi, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt sau khi mua về bạn bỏ cuống, rửa sạch và thái nhỏ.

Sơ chế các nguyên liêu cho bún nước tương
Sơ chế các nguyên liêu cho bún nước tương

Chiên đậu hủ

Đậu phụ sau khi mua về bạn rửa nhẹ với nước, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.

Bật lửa, mở một chảo lớn, cho một ít dầu ăn, khi dầu nóng thì cho từng viên đậu phụ vào chiên cho đến khi chín vàng. Chú ý chiên ở lửa vừa để đậu phụ chín vàng cả hai mặt và không lo bị cháy.

Chiên đậu hũ cho bún nước tương chay
Chiên đậu hũ cho bún nước tương chay

Làm nước tương

Cách làm nước rất đơn giản, bạn chỉ cần làm theo các bước sau:

Khi chiên lại đậu phụ trong chảo xong, đổ bớt dầu và để lại một lượng nhỏ. Cho 3 thìa xì dầu, 1 thìa tương ớt, 1 thìa đường, vài quả ớt đã giã nhỏ vào nồi.

Vặn lửa nhỏ và khuấy hỗn hợp cho đến khi đường và các gia vị khác kết hợp với nhau. Tiếp theo, bạn cho hành lá và tỏi băm nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm món bún nước tương đã hoàn thành

Khi ăn, bạn chỉ việc cho bún vào bát nhỏ, sau đó cho rau xà lách, dưa leo, giá đỗ, đậu phụ rán vào, cuối cùng cho xì dầu vào trộn đều.

Thành phẩm bún nước tương chay
Thành phẩm bún nước tương chay

Cách làm bún nước tương mặn đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Bún tươi 500g
  • Xương sườn cốt lết 400g
  • Đậu hủ 2 miếng
  • Chả cá chiên sẵn 200g
  • Chả giò làm sẵn: 1 bịch
  • Rau ăn kèm: Xà lách, rau kinh giới, giá, dưa leo
  • Tỏi, ớt, hành tím
  • Gia vị: Nước tương, đường, hạt nêm, dầu hào, tiêu xay.

Các bước thực hiện

Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị cho món bún nước tương

Rau sống mua về bạn nhặt sạch, rửa qua nước muối loãng để loại bỏ chất bẩn bám trên lá. Dưa chuột bạn cũng rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

Thịt lợn sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối nhạt để loại bỏ mùi tanh. Xả lại với nước lạnh, vớt ra để ráo. Tiếp theo, bạn dùng que xiên thịt để mỏng dần miếng thịt và cuối cùng là chặt sườn thành từng miếng vừa ăn.

Hành tím và tỏi sau khi mua về bạn bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi băm nhuyễn. Ớt đỏ bỏ giò, rửa sạch với nước rồi thái nhỏ.

Uớp gia vị cho sườn heo và chiên đều

Cho 2 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, ½ tỏi, hành lá đã băm nhỏ vào bát nước ninh sườn.

Đảo đều tay cho đến khi sườn ngấm đều gia vị hai mặt thì ướp khoảng 15 phút để sườn thấm gia vị.

Bật bếp, cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng thì cho lần lượt từng miếng sườn vào chiên. Chiên sườn đến khi chín vàng cả hai mặt thì cho hết phần nước ướp thịt còn lại vào tô, đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút rồi tắt bếp.

Uớp gia vị cho sườn heo và chiên đều
Uớp gia vị cho sườn heo và chiên đều

>>> Xem thêm: Cách làm thịt kho mắm ruốc

Làm mỡ hành và chiên đậu hũ, chả cá, chả giò

Bạn hãy bắc một chiếc chảo mới lên bếp và cho lượng dầu vừa đủ. Đợi đến khi dầu nóng thì cho từng viên đậu phụ vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt đậu hũ ra để ráo dầu.

Làm tương tự với chả cá và chả giòn làm sẵn. Để ráo dầu, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ để sử dụng sau.

Trong khi đợi đậu phụ chín vàng, bạn chuẩn bị một chén hành lá cắt sẵn. Sau khi chiên đậu hũ, bạn có thể dùng dầu này để làm dầu hành. Mỗi lần cho một ít vào là đã có chén mỡ hành để ăn kèm với bún.

Thành phẩm là món bún nước tương mặn đơn giản siêu ngon

Cũng như cách nấu mì tương chay ở trên, bạn cho mì tươi vào tô. Bên trên là đậu hũ chiên, rau sống, dưa leo, chả cá, chả cốm và cuối cùng là rưới xì dầu. Khuấy đều và bạn đã sẵn sàng.

Thành phẩm là món bún nước tương mặn đơn giản siêu ngon
Thành phẩm là món bún nước tương mặn đơn giản siêu ngon

Phần kết

Các phương pháp chế biến nước tương khác nhau sẽ tạo ra hương vị khác nhau. Hi vọng qua công thức nấu bún nước tương mà Villa Đà Nẵng chia sẻ trên đây có thể giúp ích cho những người ăn chay hay ăn mặn trong các bạn có thể chế biến món ăn ngon. Chúc các bạn ăn ngon miệng!