Cách Làm Cá Nục Sốt Cà Chua Thơm Ngon Đậm Vị Như Mẹ Nấu

Cách Làm Cá Nục Sốt Cà Chua Thơm Ngon Đậm Vị Như Mẹ Nấu
Cách Làm Cá Nục Sốt Cà Chua Thơm Ngon Đậm Vị Như Mẹ Nấu

Cá nục là thực phẩm thường được các bà nội trợ yêu thích bởi tiêu chuẩn ngon – bổ – rẻ. Cá nục rất giàu axit béo omega 3 và omega 6, rất tốt cho sức khỏe tim mạch và có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ và đau tim. Có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau như xào gừng, sốt cay hay sốt cà chua, hấp… Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn món cá nục sốt cà chua. Vị đậm đà, thơm ngon, không tanh như các món khác. Hãy theo dõi bài viết dưới đây để biết cách thực hiện nhé.

Nguyên liệu nấu cá nục sốt cà chua

  • Cá nục tươi: 500gr
  • Cà chua: 300 gram
  • Tương cà chua: 80g
  • Nước dừa: 300ml
  • Hành tím: 4-5
  • Tỏi: 1
  • Ớt: 5-7 trái
  • Hành lá: 50g
  • Nêm gia vị: nước mắm nguyên chất, ớt bột, bột nêm, đường, dầu ăn, muối,
Nguyên liệu nấu cá nục sốt cà chua
Nguyên liệu nấu cá nục sốt cà chua

Cách làm cá nục sốt cà chua ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món cá nục sốt cà chua

Cá nục sau khi mua về rửa sạch bụng, ruột cá, đánh vảy, cắt bỏ vây và đuôi.

Sau khi rửa sạch, để hết mùi tanh, bạn ngâm cá vào nước chanh pha loãng khoảng 5-10 phút, vớt ra, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo.

Đem cà chua rửa sạch, dùng dao cắt khúc, bỏ hạt bên trong rồi thái thành khối vuông.

Bóc vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch với nước rồi bằm nhuyễn.

Hành lá cắt bỏ phần góc và lá úa, rửa sạch với nước, cắt hành lá để riêng, cắt nhỏ lá hẹ.

Cá sau khi mua về rửa sạch, khử mùi tanh để món ăn thơm ngon hơn.

Sơ chế nguyên liệu làm món cá nục sốt cà chua
Sơ chế nguyên liệu làm món cá nục sốt cà chua

Bước 2: Ướp gia vị và kho cá nục sốt cà chua

Chuẩn bị một chiếc nồi đất, cho đầu hành xuống đáy nồi rồi xếp lên trên một lớp cá nục. Tiếp theo, bạn rải đều 10 gam ớt bột, 3 trái ớt hiểm, 1 thìa nước mắm nguyên chất, 1/2 thìa muối lên bề mặt cá.

Làm tương tự cho đến khi hết cá nục thì cho 300ml nước dừa vào nồi.

Đậy vung, bật bếp và đun sôi cá trên lửa vừa, sau đó giảm lửa và tiếp tục đun trong 30 phút cho đến khi cá chín mềm.

Nước sốt cà chua cần có độ đậm đà và cay nên cá khi nấu cần phải tẩm ướp kỹ càng.

Bước 3: Làm nước sốt cà chua

Phần tương cà rất quan trọng, để có được hương vị thơm ngon và đậm đà nhất bạn có thể áp dụng các công thức sau:

Đầu tiên, bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi và hành lá, sau đó cho cà chua thái hạt lựu vào.

Đảo đều cho đến khi cà chua mềm, cho 2 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê hạt nêm vào nồi. Đảo đều tay cho đến khi gia vị tan hết thì nêm nếm lại.

Đối với món cá mòi sốt cà chua, nước chấm được coi là linh hồn chính quyết định hương vị của món ăn.

Làm nước sốt cà chua
Làm nước sốt cà chua

>>> Xem thêm:  Cá Cơm Kho Nghệ Vừa Bổ Vừa Ngon

Bước 4: Nấu cá nục với sốt cà chua

Đợi đến khi cá chín mềm thì bạn đổ hết phần nước sốt cà chua vào nồi. Tiếp tục đậy vung kho với lửa nhỏ trong 20 phút để cá thấm đều gia vị.

Khi cá đã thấm dần gia vị, cá đã mềm và bắt đầu cạn nước thì bạn tắt bếp và cho hành tím vào.

Một trong những bí quyết để làm món dưa cà chua ngon là giữ chúng ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài.
Nước sốt cà chua thành phẩm có mùi tanh nồng và không bị tanh.

Món cá nục sốt cà chua đã hoàn thành, bạn chỉ cần cho cá ra đĩa, trang trí với một ít tiêu và ngò.

Cá chín mềm, thấm gia vị ăn với cơm nóng thì ngon tuyệt. Tùy từng vùng miền sẽ có cách làm khác nhau nhưng với cách làm này cá sẽ rất mềm và thấm vị.

Nấu cá nục sốt cà chua - Món ăn thơm ngon, hấp dẫn
Nấu cá nục sốt cà chua – Món ăn thơm ngon, hấp dẫn

Những lưu ý để món cá nục sốt cà chua ngon hơn

Cá nục sốt cà chua là món ngon bạn nên thêm vào thực đơn mỗi ngày của gia đình. T

Cách chọn cá nục tươi, ngon và mềm

Cá nục là loại cá biển có nhiều ở vùng biển nước ta nên không khó để tìm mua loại cá này với giá rẻ. Tuy nhiên, để chọn được những con cá thật tươi ngon thì chưa chắc bạn đã làm được.

Khi chọn cá ngon, bạn cần chú ý những đặc điểm sau:

  • Màu mắt: Màu mắt cá nục tươi trong và có độ đàn hồi tự nhiên khi nhấn. Ngược lại, những con cá để lâu thường bị đục và mắt cá mềm không còn đàn hồi.
  • Độ đàn hồi: Cá chim tươi có thân hình chắc khỏe, vảy bóng, ôm sát mình cá, khi dùng tay ấn vào có thể cảm nhận rõ độ đàn hồi của thịt. Ngược lại, cá thối rữa thường mềm hơn, có mùi tanh nồng, vảy xỉn màu.
  • Màu sắc mang: Mang cá tươi đóng chặt, bên trong mang có màu đỏ tươi, sờ không dính tay. Ở cá nuôi lâu năm, mang thường bị hở, mang màu nhạt và dính.
    là một loại cá xuất hiện nhiều ở vùng biển nước ta như một loại thực phẩm khá phổ biến, nhưng làm sao để chọn được con cá trê ngon thì không phải ai cũng biết.

Mẹo chọn cà chua ngon

Cà chua là loại rau củ tương đối quen thuộc nên nhiều người khi mua cà chua thường không xem kỹ, rất dễ gặp phải tình trạng quả bị hư, dập nổi, thiu. Hãy cùng Villa Đà Nẵng tham khảo một số cách nhận biết cà chua ngon dưới đây:

  • Màu sắc: Cà chua ngon, chín tự nhiên thường là những quả cà chua không đều màu, thường là đỏ vàng hoặc xanh đỏ, tùy thuộc vào độ chín.
  • Kích thước quả: cà chua tròn đều, da săn chắc, không bị bầm dập, trầy xước ngon, nhiều nước, cà chua có vỏ mỏng thích hợp để kho cá.
  • Độ đàn hồi: Bóp nhẹ, quả chín, tươi sẽ hơi mềm và da đàn hồi.

Vậy là với công thức đơn giản mà Villa Đà Nẵng giới thiệu trên đây, thật đơn giản đúng không nào. Mình đã thực hiện thành công món ăn cá nục sốt cà chua này rồi. Vào một ngày mưa, một bát cơm trắng và một đĩa cá thịnh soạn như thế này thì không còn gì tuyệt hơn. Cùng vào bếp và trổ tài nấu nướng cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nhé. Chúc may mắn và tận hưởng bữa ăn của bạn!