Cách Làm Chà Bông Thịt Heo Công Thức Mới Siêu Ngon

Cách Làm Chà Bông Thịt Heo Công Thức Mới Siêu Ngon
Cách Làm Chà Bông Thịt Heo Công Thức Mới Siêu Ngon

Chà bông là món ăn quen thuộc với nhiều người.Một món ăn phụ dễ được kết hợp với các món ăn khác. Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều nơi sản xuất và bán chà bông với nhiều mức giá khác nhau. Còn về chất lượng thì khó có thể biết được có uy tín, chất lượng hay không. Chà bông là món ăn thơm ngon bổ dưỡng mà còn tiện lợi nếu chúng ta không có nhiều thời gian nấu nướng, có thể để tủ lạnh dùng lâu. Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm chà bông thịt heo không chỉ chuẩn vị mà còn ngon và đơn giản nữa.

Cách làm chà bông thịt heo thơm ngon, tiện lợi, đầy đủ dinh dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

  • Thịt lợn: 1kg (thăn hoặc đùi, mềm và thơm hơn)
  • Gia vị nêm: nước mắm ngon, đường, bột ngọt, hạt nêm, bột húng lìu, bột ngũ vị hương, bột tỏi, dầu hạt điều
  • Hành tím: 4 củ
Nguyên liệu làm chà bông thịt heo thơm ngon
Nguyên liệu làm chà bông thịt heo thơm ngon

Sơ chế nguyên liệu

Rửa thịt heo thật sạch

Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Sau đó chúng ta rửa lại với nước nhiều lần để thịt được sạch.

Sắt thịt theo từng sớ và loại bỏ mỡ

Tiếp theo, chúng ta sẽ lọc bỏ phần mỡ ở thịt (vì nếu chà bông lâu, dầu sẽ tiết ra mùi tanh khó chịu và hăng của dầu)

Sau đó, chúng tôi cắt nhỏ theo sớ thịt, nếu sớ thị xéo thì chúng ta cắt theo chiều dài. Cắt sao cho miếng thịt dài nhất.

Sơ chế nguyên liệu - Cách làm chà bông thịt heo đơn giản
Sơ chế nguyên liệu – Cách làm chà bông thịt heo đơn giản

Lưu ý: Khi cắt thịt là chà bông chín sẽ se lại rất nhỏ, chúng ta nên thái thịt to một chút vì nếu thái mỏng thịt săn lại nhỏ sẽ bị khô.

Xào thịt sơ qua và rim khô với nước

Đảo thịt cho đến khi cạn nước để thịt mềm hơn.

Bắt bếp, cho khoảng 2 thìa dầu ăn rồi cho 4 củ hành tím vào xào cho thơm.

Sau đó ta cho thịt vào xào cùng, đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại trong khoảng 10 phút.

Sau khi đánh tan thịt, cho 2/3 chén nước lọc vào nồi đợi cạn nước (lưu ý đảo đều tay cho đến khi thịt chín nhừ).

Sau đó, bếp cạn nước, lúc này thịt sẽ rất mềm, bạn dùng đũa xé thịt, thấy độ mềm vừa phải là được.

Đập dập thịt với cối và xé thịt ra thành từng sợi

Dùng chày giã nhuyễn thịt, sau đó tách thịt thành sợi để tạo thành những sợi chà bông.

Trong khi thịt còn nóng, dùng cối hoặc màng bọc thực phẩm vỗ nhẹ để thịt ra bông.

Tiếp theo, chúng ta sẽ xé thịt thành từng miếng nhỏ bằng tay (nhưng nếu muốn tiết kiệm thời gian xé thịt, bạn cũng có thể dùng máy đánh trứng, máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố)

Bí quyết để cách làm chà bông thịt heo dai ngon là đập thịt thành từng sớ nhỏ dài
Bí quyết để cách làm chà bông thịt heo dai ngon là đập thịt thành từng sớ nhỏ dài

>>> Xem Thêm: Cách nấu bún mắm

Hỗn hợp các gia vị làm chà bông thịt heo

Lấy một cái tô đựng rồi nêm gia vị như sau: 5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh xì dầu, 3 muỗng canh nước mắm mặn, 2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh dầu điều, muỗng canh  bột tỏi, ½ muỗng canh bột quế, ½ muỗng ngũ vị hương. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết.

Khi hỗn hợp đã hòa tan hết, ta cho ½ chén hỗn hợp gia vị vào phần thịt đã hoàn thành công đoạn băm và phần hỗn hợp còn lại sẽ dùng cho công đoạn tiếp theo. (Vì trộn một lần sẽ làm thịt của chúng ta bị cháy và hương vị của gia vị sẽ bị giảm đi)

Xào phần chà bông với lửa riu riu và đảo đều

Vặn lửa vừa – nhỏ, bắc chảo, cho thịt vào chiên nhẹ trên lửa nhỏ. Cho hỗn hợp gia vị còn lại vào nồi và xào chà bông cho đến khi thịt săn lại.

Khi cảm thấy miếng bông đã ráo nước thì chúng ta có thể tắt bếp. Như vậy là đã hoàn thành món chà bông của chúng ta rồi, cùng xem thành phẩm nhé.

Xào phần chà bông với lửa riu riu và đảo đều - Cách làm chà bông thịt heo đơn giản
Xào phần chà bông với lửa riu riu và đảo đều – Cách làm chà bông thịt heo đơn giản

Cách bảo quản chà bông thịt heo

Chọn lựa nguyên liệu cho cách làm chà bông thịt heo phải thật tươi ngon

Để chà bông tươi lâu, nguyên liệu làm chà bông phải tươi, không mua thịt, cá ươn già để làm chà bông. Nguyên liệu không chất lượng thì chà bông khó có thể giữ được lâu, hương vị bị chua.

Đóng gói kín chà bông thịt heo

Sau khi chà, để nguội hoàn toàn trước khi cất vào hộp, lọ kín.

Chú ý mở gói khi ăn, không mở lọ chà bông thường xuyên để hạn chế chà bông tiếp xúc với không khí.

đóng trong bao bì kín khí

 Bảo quản ở nơi thông thoáng hoặc tủ lạnh

Chà bông tự làm hoặc mua ngoài siêu thị nếu được bảo quản trong hộp kín có thể để ở nhiệt độ phòng nơi khô ráo, thoáng gió. Trong điều kiện bảo quản này, chà bông sẽ giữ được đến 2 tuần.

Nếu bạn bảo quản chà bông trong lọ thủy tinh, đậy kín nắp và cho vào tủ lạnh, chà bông sẽ để được đến 1 tháng hoặc hơn.

Phần kết

Bài viết Villa Đà Nẵng vừa chia sẻ đến các bạn công thức và cách là chà bông thịt heo đơn giản, nhanh chống, hợp vệ sinh. Hi vọng các bạn có thể tự tin vào bếp để chế biến món ăn này với cơm nóng, xôi và bánh mì nhé. Ngoài ra, nó đảm bảo độ tinh khiết, không chất bảo quản, an toàn vệ sinh thực phẩm và bảo vệ sức khỏe. Chúc may mắn với công thức này!