Cách Làm Cóc Ngâm Nước Mắm Đường Giòn Ngon Chuẩn Vị

Cách Làm Cóc Ngâm Nước Mắm Đường Giòn Ngon Chuẩn Vị
Cách Làm Cóc Ngâm Nước Mắm Đường Giòn Ngon Chuẩn Vị

Quả cóc là một loại quả được nhiều người biết đến và yêu thích. Bởi loại quả này có vị chua vừa phải, ăn giòn rất ngon. Ngoài ra, loại quả này còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Có rất nhiều cách để ăn ngao, tươi, lột vỏ, chấm muối tiêu, ép nước, ngâm ngao hoặc sốt đường … Hôm nay, Villa Đà Nẵng sẽ chia sẻ với các bạn bí quyết làm cóc ngâm nước mắm ngon và dễ làm , mời các bạn cùng xem qua.

Bật mí bí quyết làm cóc ngâm nước mắm ngon

  • Để món ăn cóc ngăm nước mắm thêm ngon bạn nên chọn cóc non (trái nhỏ, không có hạt), tươi, không nên chọn ngao quá chín. Cách này vừa dễ bổ vừa đảm bảo độ giòn cần thiết. Cóc không bị hư và có mùi lạ vì như vậy món ăn sẽ nhanh chóng bị hư. Trái cóc có kích thước vừa và đều nha
  • Nếu bạn dùng nước sốt để ngâm cóc, hãy đảm bảo rằng nước nguội và cóc ráo hết nước trước khi bắt đầu xào để cóc không bị nhão hoặc nổi váng.
  • Nếu khuấy trực tiếp, bạn nên cho đường vào trước cho đến khi đường tan hết, sau đó nêm thêm muối và tiêu cho vừa ăn.
  • Để thấm đều, lưu ý khuấy đều tay. Điều quan trọng là để thời gian ngâm, để gia vị ngấm vào từng miếng cóc sẽ ngon hơn rất nhiều.
  • Ngoài những hương vị này, nếu muốn đa dạng thực đơn món cóc ngâm nước mắm, bạn có thể thêm cóc vào các món chân gà ướp chua ngọt, chân gà hấp sả hay gân bò… Phụ nữ và trẻ em cũng như nam giới.

Cách làm cóc ngâm nước mắm nhâm nhi dễ làm ngay tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu chính để làm món cóc ngâm nước mắm rất dễ kiếm, bao gồm:

  • Cóc (trái non, xanh): 600gr
  • Gia vị làm nước mắm cóc: 150 gam đường, 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 10 gam ớt bột, 300 ml nước lọc, 6-8 trái ớt tươi.
Nguyên liệu làm cóc ngâm nước mắm
Nguyên liệu làm cóc ngâm nước mắm

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn rửa sạch cóc với nước, sau đó chuẩn bị 1 bát con nước lọc và 1 thìa cà phê muối. Sau khi vỏ cóc ngấm ngọt, ngâm cóc vào nước có pha chút muối để cóc ra hết nhựa, không bị thâm đen, ngâm khoảng 10 phút.

Lưu ý: Trong giai đoạn ngâm ngọt vỏ cóc, bạn nên bào mỏng để giữ được độ chua và độ giòn của trái cóc, giúp món ăn ngon hơn.

Sau khi ngâm cóc xong mình bắt đầu bẻ nghêu thành từng miếng nhỏ cho dễ ăn và thấm gia vị.

Bỏ cọng, rửa sạch và thái thành từng lát mỏng (mình sẽ cho ít ớt tùy theo sở thích của bạn nếu bạn ăn ít cay)

Lưu ý: Khi cắt ớt nên tránh xa mắt để tránh bị bỏng. Sau khi thái ớt, bạn rửa sạch tay với nước đá để tránh ớt bị bỏng nhé!

Sơ chế nguyên liệu cóc ngâm nước mắm
Sơ chế nguyên liệu cóc ngâm nước mắm

Làm phần nước mắm cho món cóc ngâm nước mắm

Phần cóc nhúng nước mắm chính là linh hồn của món ăn, vì nước chấm sẽ quyết định món ăn của bạn có ngon hay không. Để món ăn của bạn ngon hơn, bạn có thể tham khảo sử dụng nước mắm nguyên chất độ đạm cao 40N để món ăn trở nên độc đáo và thơm ngon hơn với hương vị của nước mắm truyền thống.

Đầu tiên, bạn bật bếp, để lửa nhỏ, cho 150 gam đường cát và 300 ml nước lọc vào, đun đến khi hỗn hợp có màu vàng nâu là được.

Tiếp tục cho 1 muỗng canh nước mắm và ớt bột vào trộn đều. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp tan hết và hỗn hợp mịn. Sau đó cho vào bát để nguội.

Làm phần nước mắm cho món cóc ngâm nước mắm
Làm phần nước mắm cho món cóc ngâm nước mắm

Sau đó đổ nước mắm pha đường vào ngâm cóc trong vòng 1 ngày để cóc ngấm gia vị nhất và ngon hơn. Sau khi ngâm khoảng 1 ngày đã cho ra thành phẩm tuyệt hảo, chấm với chút muối tiêu chanh thì đúng là “có số”.

Đậy kín cóc trong hộp hoặc lọ thủy tinh để giữ được lâu hơn trong tủ lạnh.

>>> Xem thêm: Cách làm nước tương ăn bột chiên

Lưu ý: Bạn có thể cho cóc ngâm nước mắm vào lọ thủy tinh, hoặc chọn hộp nhựa tốt để quá trình bảo quản được tốt nhất. Bạn nên chừa chỗ trống để có thể đóng nắp dễ dàng và không bị đổ.

Món cóc dầm nước mắm là sự hòa quyện hoàn hảo của các hương vị mặn, chua, ngọt, cay, tuyệt vời dễ dàng chinh phục vị giác của những thành viên khó tính nhất trong gia đình.

Phần kết

Hi vọng với những chia sẻ mà Villa Đà Nẵng mang đến sẽ giúp bạn có thêm một công thức làm món cóc ngâm nước mắm ngon tuyệt. Với công thức tự làm ở trên, bạn có thể dễ dàng vào bếp nấu nướng, lại rất hợp vệ sinh và sạch sẽ, giữ gìn sức khỏe cho bạn và những người yêu thương. Chúc may mắn với món ăn cóc ngâm nước mắm nhé!