Cách làm cơm cháy chiên nước mắm thơm ngon, giòn rụm đơn giản

Cách làm cơm cháy chiên nước mắm thơm ngon, giòn rụm đơn giản
Cách làm cơm cháy chiên nước mắm thơm ngon, giòn rụm đơn giản

Cơm cháy chiên nước mắm là món ăn vặt được nhiều bạn trẻ yêu thích hiện nay. Giòn giòn, vị vừa phải từ nước mắm, béo từ bơ và mỡ hành, mềm từ thịt chà bông. Nói đến đây thôi cũng khiến bạn cảm thấy thèm thuồng rồi đúng không? Công thức này rất dễ thực hiện và bạn có thể tự làm tại nhà. Vậy cách làm cơm cháy chiên nước mắm như thế nào? Cùng khám phá bài viết này ngay để có công thức làm món này nhé!

Cách làm cơm cháy chiên nước mắm tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Gạo: 500gr  (tương đương 3 chén gạo = 1 tô cơm)
  • Bơ hủ
  • Mayone: 1 muỗng canh
  • Ớt sa tế: 1 muỗng canh
  • Ruốc tôm: 20gram
  • Thịt chà bông: 20gram
  • Tỏi bằm: 10gr
  • Hành lá: 30gr
  • Gia vị nêm nếm: đường, bột ngọt, nước mắm, ớt bột, dầu ăn, tương ớt hoặc ớt bột
Nguyên liệu làm cơm cháy chiên nước mắm ngon, giòn rụm
Nguyên liệu làm cơm cháy chiên nước mắm ngon, giòn rụm

Cách làm cơm cháy chiên nước mắm

Bạn có thể nấu cơm mới hoặc dùng cơm nguội cho món cơm cháy này.

Nếu bạn muốn nấu cơm mới: Đầu tiên, bạn vo gạo và nấu trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi gạo trở nên thơm.

Để nguội rồi bạn dùng túi zip hoặc màng bọc thực phẩm để cơm không bị dính vào nhau.

Tiếp theo, bạn lấy cơm nguội ra dàn đều trong màng bọc thực phẩm hoặc túi ziplock, nếu dùng màng bọc thực phẩm thì bạn bọc thêm một lớp nữa và dùng cây lăn bột hoặc chai, thìa cán bột.

Lưu ý: Chú ý chọn loại gạo nếp, để trong quá trình cán, gạo có độ kết dính hơn gạo khô, giúp cơm chín ngon hơn.

Sau khi các cơm xong, bạn dùng khuôn tròn để nặn bánh, nếu không có bạn có thể cắt thành hình tròn bằng lon nước ngọt để thành khuôn tròn đẹp mắt hơn.

Cách làm cơm cháy chiên nước mắm
Cách làm cơm cháy chiên nước mắm

Lưu ý: Cho dầu ăn vào dưới khuôn và lon nước ngọt trong khi cắt cơm cháy để dễ lấy cơm ra khỏi khuôn, tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết cơm.

Chiên cơm cháy giòn

Sau khi đã tạo hình cho bánh, bạn bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa phải, dầu hơi sôi thì cho cơm đã ép và tạo hình vào chảo ngập dầu. Chiên cho đến khi vàng cả hai mặt.

Chiên cơm vàng giòn 2 mặt
Chiên cơm vàng giòn 2 mặt

 Xem Thêm: Cách làm chim cút chiên nước mắm

Làm hỗn hợp nước sốt

Tiếp theo, món cơm chiên nước mắm ngon hay không là ở link làm nước chấm này.

Thêm 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh ớt sa tế, 2 muỗng canh nước mắm và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan hoàn toàn.

Tiếp tục, bạn bắc lên bếp thêm một chút bơ thực vật để nước sốt thơm ngon hơn.

Sau đó, bạn đun nước sốt trên cao cho đến khi nước sốt sánh lại, bạn cho ra bát và để nguội khoảng 2 phút.

Bạn cho bát hành lá đã chuẩn bị vào nước sốt (lý do: vì làm như vậy hành lá sẽ giữ được màu và nhìn đẹp mắt hơn nhé!)

Hoàn thành món cơm cháy chiên nước mắm

Bạn lấy cơm cháy ra, quết đều nước sốt lên hai mặt cơm, rắc thêm ớt bột để cơm cháy ngon và đẹp mắt hơn.

Để món cơm chiên nước mắm ngon hơn, trong công thức này, mình sử dụng nước mắm xyz cho món ăn. Nước mắm xyz nâng tầm các món ăn với hương vị đậm đà truyền thống sẽ dễ dàng chinh phục khẩu vị của những thành viên khó tính nhất trong gia đình.

Thoa đều hỗn hợp nước sốt lên cơm cháy
Thoa đều hỗn hợp nước sốt lên cơm cháy

Mẹo bảo quản cơm cháy được lâu mà không bị thiu

Bạn đợi cơm chiên (không rưới nước sốt lên) nguội hẳn rồi cất vào túi ni lông kín hơi hoặc hộp có nắp đậy kín để bảo quản và đảm bảo cơm luôn giòn. Cách làm này cũng sẽ giúp bạn giữ cơm lâu hơn mà không bị mốc, hỏng.

Bạn cũng cho mắm vào hộp đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 ngày. Khi ăn, lấy cơm chiên ra đĩa, chấm với nước sốt và thưởng thức.

Trên thị trường có rất nhiều nơi bán cơm cháy chiên nước mắm nhưng về độ an toàn thực phẩm thì không ai đảm bảo được. Vì vậy, Villa Đà Nẵng xin chia sẻ với các bạn công thức làm cơm chiên nước mắm dễ dàng tại nhà. Hi vọng bạn có thể tự tay vào bếp và làm món ăn vặt này cho bạn bè, gia đình và những người thân yêu của mình. Đảm bảo rằng mọi người sẽ thích món ăn này.