Cách Làm Nộm Đu Đủ Chua Ngọt Ăn Hoài Không Ngán

Cách Làm Nộm Đu Đủ Chua Ngọt Ăn Hoài Không Ngán
Cách Làm Nộm Đu Đủ Chua Ngọt Ăn Hoài Không Ngán

Món nộm đu đủ chua ngọt là sự kết hợp của vị chua, cay, mặn, ngọt rất ngon và sảng khoái. Món nộm đu đủ là món ăn kèm giúp các thành viên trong gia đình đỡ ngán, cân bằng và giảm lượng dầu mỡ của các món khác trong bữa ăn. Cùng tham khảo công thức làm nộm đu đủ chua ngọt dưới đây để trổ tài nấu nướng cho cả nhà nhé!

Cách làm nộm đu đủ chua ngọt với tai heo 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Đu đủ (trái còn xanh): 1 trái
  • Tai heo: 200gr
  • Tôm tươi: 250gr
  • Cà rốt: 1 trái
  • Chanh: 2 trái
  • Đậu phộng rang: 100gram
  • Ớt chỉ thiên: 3-4 trái
  • Tỏi: 1 củ
  • Ngò rí
Nguyên liệu làm nộm đu đủ chua ngọt với tai heo 
Nguyên liệu làm nộm đu đủ chua ngọt với tai heo

Các bước trộn nộm đu đủ xanh tai heo

Sau khi tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, hôm nay chúng ta cùng thực hiện món ăn nộm đu đủ chua ngọt kết hợp với tai heo này nhé. Cách làm gỏi đu đủ rất dễ, bạn chỉ cần làm theo 5 bước sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Sau khi hái đu đủ, bạn dùng dao rạch vài đường trên vỏ và để một lúc cho ráo nước rồi mới gọt vỏ. Miến dong rửa sạch, cho vào bát nước đầy, ngâm khoảng 15 phút cho hết mủ.

Lấy đu đủ, cắt dọc, bỏ hạt bên trong rồi xay thành từng sợi.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi bào thành sợi tương tự như đu đủ.

Chuẩn bị một bát nước muối nhạt, cho hết đu đủ và cà rốt bào sợi vào, dùng tay khuấy đều cho hết nước. Ngâm trong 10 phút, sau đó vắt kiệt nước.

Dùng cách trên, món nộm đu đủ tai heo thành phẩm sẽ giòn và ngon hơn. Đặc biệt khi nêm đu đủ còn thấm gia vị nhanh chóng mà không thoát hơi ẩm giúp món ăn để được lâu hơn.

Bỏ rễ rau mùi, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị tai heo và tôm

Tôm mua về rửa sạch, cho vào nồi ninh khoảng 3-4 phút, tôm vừa chín thì vớt ra ngâm vào tô nước đá khoảng 30 giây. Lột sạch vỏ và đầu tôm, dùng dao rạch phần lưng tôm để loại bỏ đường chỉ tôm.

Rửa sạch tai heo với nước muối, bóp khô với chút muối cho bớt mùi hôi rồi rửa lại thật sạch với nước. Cho tai heo vào nồi đun sôi với 1 thìa cà phê muối, đun khoảng 15 phút rồi dùng đũa lật lại, đun thêm 5-10 phút thì tắt bếp.

Vớt tai heo ra, ngâm nước đá khoảng 10 phút rồi dùng dao thái thành từng miếng nhỏ. Độ lạnh của nước đá giúp tai heo giữ được độ giòn tự nhiên sau khi luộc.

Bước 3: Làm nước mắm cho nôm đu đủ chua ngọt

Một trong những cách làm gỏi đu đủ ngon là pha nước mắm ngon. Cũng giống như nhiều mô hình hay, nước mắm được coi là linh hồn không thể thiếu của món ăn này.

Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ giò, tỏi băm nhỏ.

Pha nước mắm theo đúng tỷ lệ: 3: 3: 1, tức là 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường, 1 thìa canh nước ấm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì cho 2 thìa nước cốt chanh, tỏi ớt băm vào khuấy đều rồi nêm lại cho vừa ăn.

Làm nước mắm cho nộm đu đủ chua ngọt
Làm nước mắm cho nộm đu đủ chua ngọt

Bước 4: Trộn đu đủ với tai heo và tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị

Cho tất cả các nguyên liệu gồm: đu đủ, cà rốt, tai heo, tôm vào âu lớn trộn đều.

Đổ từ từ phần nước mắm đã chuẩn bị vào đồng thời trộn đều tay, bóp nhẹ để các nguyên liệu thấm đều nước mắm.

Bước 5: Thành phẩm

Món nộm đu đủ thành phẩm sẽ có độ giòn của đu đủ và cà rốt cùng với vị chua ngọt của các loại gia vị sẽ kích thích vị giác của người dùng. Khi dọn ra đĩa, rắc thêm chút lạc rang và ngò rí lên trên để món ăn thêm đẹp mắt và đậm đà hương vị.

Cách làm nộm đu đủ chua ngọt với tai heo 
Cách làm nộm đu đủ chua ngọt với tai heo

>>> Xem thêm: Các món kho chay thanh đạm

Cách làm nộm đu đủ xanh cà rốt đơn giản nhưng siêu ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Đu đủ xanh:  trái
  • Cà rốt: 1 củ
  • Các loại rau trộn gỏi: rau kinh giới, rau mùi, rau húng đỏ
  • Đậu phộng rang: 150gr
  • Chanh tươi: 2 quả
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt chỉ thiên: 3-4 trái
  • Gia vị nêm và làm nước chấm: đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm…

Các bước thực hiện nộm đu đủ xanh cà rốt 

Công thức làm nộm đu đủ chua ngọt trộn cà rốt cũng tương tự như nộm đu đủ tai heo nhưng nguyên liệu và cách làm đơn giản hơn.

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Đu đủ xanh Dùng dao khía nhẹ vài đường trên vỏ và để 5-10 phút cho ra hết nhựa. Sấu gọt bỏ vỏ, cắt đôi, bỏ hạt, rửa sạch với nước.

Chuẩn bị một bát nước hoa muỗi đã pha loãng, cho đu đủ vào ngâm 10-15 phút cho ra hết nhựa. Vớt đu đủ ra, xay thành miếng vừa ăn, để ráo.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.

Cho đu đủ và cà rốt bào sợi vào tô nước muối pha loãng, bóp và ngâm như trên trong 10 phút. Vớt ra, vắt hết ẩm rồi để ráo.

Xay nhuyễn các loại rau thơm và nộm để loại bỏ lá chết và sâu. Miến rửa sạch với nước, để ráo, thái miếng nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu làm nộm đu đủ chua ngọt trộn cà rốt
Sơ chế nguyên liệu làm nộm đu đủ chua ngọt trộn cà rốt

Bước 2: Pha nước mắm nộm

Pha nước mắm trộn gỏi đu đủ cà rốt theo đúng tỷ lệ: 2: 2: 1, đó là 2 thìa nước mắm, 2 thìa chanh và 1 thìa đường. Khuấy đều cho đến khi đường tan thì cho ớt và tỏi băm vào.

Bước 3: Nộm đu đủ chua ngọt trộn cà rốt 

Cho tất cả cà rốt, đu đủ nạo và rau thơm vào một tô lớn. Đổ từ từ hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị vào và dùng tay trộn đều, bóp nhẹ để các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Để món nộm đu đủ cà rốt giòn hơn, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát và cho vào tủ lạnh khoảng 10 phút trước khi dùng.

Bước 4: Thành phẩm

Salad cà rốt đu đủ đơn giản nhưng không kém phần đặc biệt. Khi ăn, rắc thêm chút đậu phộng rang lên trên để món ăn thêm phần béo ngậy.

Thành phẩm món nộm đu đủ chua ngọt trộn cà rốt
Thành phẩm món nộm đu đủ chua ngọt trộn cà rốt

Kết Luận

Hi vọng như những gì Villa Đà Nẵng mang đến sẽ giúp bạn có một công thức làm gỏi đu đủ chua ngọt ngon đúng điệu. Với công thức tự làm ở trên, bạn có thể dễ dàng vào bếp nấu nướng, lại rất hợp vệ sinh và sạch sẽ, giữ gìn sức khỏe cho bạn và những người yêu thương. Chúc may mắn với món ăn của bạn!