Cách Làm Nước Mắm Cơm Tấm Ngon Chuẩn Hương Vị Việt

Cách Làm Nước Mắm Cơm Tấm Ngon Chuẩn Hương Vị Việt
Cách Làm Nước Mắm Cơm Tấm Ngon Chuẩn Hương Vị Việt

Nước mắm đóng vai trò quan trọng như “linh hồn” của cơm tấm vì nó giúp món ăn thêm phong phú và kích thích vị giác khi thưởng thức. Vậy bạn đã biết cách làm nước mắm cơm tấm ngon, đảm bảo vừa đủ vị mặn – chua – ngọt và cay nhẹ để tạo nên độ đậm đà hoàn hảo chưa?

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được từng hạt cơm và từng miếng sườn thấm đều, mang đến cho đĩa cơm này sự tròn vị, thơm ngon hoàn hảo. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cách làm nước mắm ăn cơm tấm Sài Gòn chuẩn vị, các bạn cùng tham khảo nhé!

Cơm tấm – Món ăn ngon giữa lòng phố Sài Gòn

Cơm tấm là một loại cơm được nấu bằng hạt gạo tấm và rất phổ biến ở miền Nam Việt Nam. Bữa ăn đặc biệt này thường được phục vụ với sườn heo nướng, bì heo (da), chả trứng hấp, trứng chiên, dưa chua và không thể thiếu nước mắm.

Cơm tấm là một món ăn ngon giữa lòng phố Sài Gòn
Cơm tấm là một món ăn ngon giữa lòng phố Sài Gòn

Cơm tấm đã là một món ngon nổi tiếng từ xa xưa. Đặc biệt nó dường như chỉ áp dụng cho tầng lớp lao động nghèo hoặc sinh viên. Người ta cố gắng sử dụng những hạt gạo bị vỡ, vụn (vụn) để nấu cơm trong quá trình xay xát. Nhưng giờ đây, người dân phải vất vả xay những hạt gạo để tạo ra những tấm cơm tấm thơm ngon phục vụ các tầng lớp nhân dân ở Sài Gòn.

Một đĩa cơm tấm ngon có thể có sườn, bì, chả, trứng là 4 món ăn kèm phổ biến nhất của cơm tấm

Những món ăn kèm cơm tấm cực ngon

  • Sườn: Sườn ăn với cơm nát là loại sườn được thái mỏng ướp gia vị rồi nướng chín. Ở các quán ăn, họ thường nướng sườn trước quán, để hương khói tỏa ra tạo cảm giác hấp dẫn và kích thích người ăn. Ai đi ngang qua cũng có thể dễ dàng nhận ra họ vừa đi ngang qua một quán ăn cơm tấm.
  • Bì: Là da và thính của lợn được làm từ hỗn hợp nhiều loại gia vị.
  • Chả: Được làm từ nhiều loại nguyên liệu như trứng, thịt cua, thịt heo băm, nấm và bún. Vì có lớp trứng trên bề mặt nên nhiều người có thể gọi món này là trứng cuộn, được làm thành một chiếc bánh hình tròn hoặc hình chữ nhật. Khi ăn, họ thường ăn theo từng lát.
  • Trứng: Trứng ăn với cơm tấm thường là trứng tráng. Trứng chiên chín hoặc chiên lòng đào tùy theo yêu cầu của thực khách.

Có thể ăn kèm hoặc không với các món ăn kèm trên. Chúng có thể được kết hợp riêng lẻ tùy theo thị hiếu và sở thích của mọi người. Ngoài ra, bạn có thể ăn thêm tóp mỡ, mỡ hành, dưa leo, cà chua, đồ chua như cà rốt, củ cải, đu đủ… nhưng đĩa cơm tấm nào cũng nên kèm theo chén nước mắm. Bởi nó được quyết định bởi cái hồn, cái vị của đĩa cơm tấm này ngon hay không, đậm đà hay không. Vậy cách làm nước mắm cơm tấm ngon như thế nào? Chúng ta hãy xem xét công thức sau:

Cách làm nước mắm cơm tấm

Cách làm nước mắm cơm tấm ngon cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • Nước mắm nguyên chất: 4 muỗng  
  • Nước lọc: 2 muỗng 
  • Nước cốt chanh: 2 muỗng 
  • Ớt băm nhuyễn: 1 muỗng 
  • Tỏi băm nhuyễn: 1 muỗng 
  • Đường: 2 muỗng 
  • Bột năng: ½ muỗng 
Cách làm nước mắm cơm tấm ngon cần chuẩn bị các nguyên liệu
Cách làm nước mắm cơm tấm ngon cần chuẩn bị các nguyên liệu

Tiến hành cách làm nước mắm cơm tấm

Bước 1: Đầu tiên, bạn đổ nước lọc ra cốc. Tiếp theo, bạn cho đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Bước 2: Tiếp tục cho nước mắm và nước cốt chanh vào, khuấy đều để nước mắm tan hết trong nước đường và nước cốt chanh.

Bước 3: Cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào và đảo nhẹ tay cho đến khi tỏi và ớt quyện đều.

Bước 4: Sau đó, bạn hòa bột sắn dây với một ít nước nóng, khuấy đều thành hỗn hợp lỏng đặc, để nguội.

Bước 5: Cho hỗn hợp nước mắm, chanh đường và bột sắn dây vào, sau đó đánh nhuyễn cho đến khi chúng quyện lại và tạo thành độ sệt mong muốn. Vậy là có một chén nước mắm ngon tuyệt để ăn với cơm nát.

Tiến hành thực hiện cách làm nước mắm cơm tấm 
Tiến hành thực hiện cách làm nước mắm cơm tấm

>>> Xem Thêm: Cách làm khoai môn chiên nước mắm

Một số lưu ý khi làm nước mắm cơm tấm

Nên trộn các nguyên liệu theo thứ tự trên để tỏi ớt không nổi lên mặt nước.

Tỏi và ớt băm nhỏ sẽ ngon và đẹp mắt hơn. Lượng tỏi, ớt, chanh kẹo cũng có thể được điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình, đặc biệt với những gia đình có trẻ nhỏ không ăn được cay. Hoặc bạn có thể trộn riêng theo công thức của bé.

Nước mắm truyền thống có độ đạm cao nên được chọn để pha trộn. Đảm bảo món ăn này rất ngon và tốt cho sức khỏe.

Khi nước mắm đã pha sẵn mà muốn thêm độ ngọt, mặn hay chua thì không nên cho trực tiếp vào chén nước mắm thành phẩm mà nên pha riêng.

Với cách này, chúng ta đã có một chén nước mắm đậm đà được thực hiện theo các bước vô cùng đơn giản mà lại khiến cơm tấm càng thơm ngon, hấp dẫn.

Phần kết

Trên đây là cách làm nước mắm cơm tấm đơn giản nhất mà Villa Đà Nẵng giới thiệu. Mỗi vùng miền sẽ điều chỉnh công thức theo ý thích, theo khẩu vị của mọi người. Chúc bạn ngon miệng và thành công với chén nước mắm chấm cơm tấm nhé!