Hướng Dẫn Cách Làm Củ Cải Ngâm Nước Mắm “Chuẩn Vị” Nhất

Hướng Dẫn Cách Làm Củ Cải Ngâm Nước Mắm
Hướng Dẫn Cách Làm Củ Cải Ngâm Nước Mắm

Củ cải được coi là “nhân sâm trắng” vì dễ chế biến, có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nên rất được ưa chuộng. Củ cải ngâm nước mắm là món ăn mang đậm hương vị thiên nhiên Việt Nam, dân dã, thơm ngon là một phần không thể thiếu trong bất kỳ bữa ăn nào. Củ cải ngâm nước mắm có thể kết hợp với nhiều món ăn khác như banjo, kho đậu, cơm nóng, thịt heo kho … giúp tăng thêm hương vị.

Ngoài ra, củ cải rất giàu khoáng chất: canxi, magie, kali và các chất chống oxy hóa mạnh, vitamin bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh nguy hiểm. Hôm nay, hãy cùng Villa Đà Nẵng tham khảo công thức chế biến món củ cải ngâm nước mắm đơn giản này nhé!

Hướng dẫn cách làm củ cải ngâm nước mắm

Miếng củ cải trắng được ngâm với nước mắm nguyên chất, đậm đà hương vị, giòn giòn tan trong miệng. Ăn kết hợp cùng nhiều món ăn khác vào dịp tết phải nói là “thiệt ngon”

Chuẩn bị các nguyên liệu gồm có:

  • Củ cải trắng: 1 kilogram 
  • Củ cải đỏ: 1-2 quả (nếu có)
  • Ớt tươi: 4-6 quả ớt
  • Tỏi: 1 củ tỏi
  • Gia vị: nước mắm rin nguyên chất, đường, muối
Nguyên liệu làm món ăn củ cải ngâm nước mắm
Nguyên liệu làm món ăn củ cải ngâm nước mắm

Lưu ý: 

  • Nên chọn loại củ cải còn tươi, có da nhẵn, hình dáng giống củ thon, các đầu nhỏ dần, cầm trên tay không dễ bị lỏng.
  • Chọn nước mắm thật tươi và ngon để làm nước mắm, vì cách chọn nước mắm để làm món nước mắm này ướp củ cải trắng cực kỳ quan trọng, bạn phải chọn đúng loại nước mắm để nước mắm ngấm vào củ cải có hương vị “mới lạ”. bên phải”.

Sơ chế các nguyên liệu

Sử dụng củ cải trước hết bạn cần rửa sạch và gọt vỏ từng củ, không nên gọt quá củ cải nếu không sẽ không có được thành phẩm giòn như ý. Vì vậy, bạn cũng cần rửa thật sạch lớp vỏ bên ngoài của cải. Sau khi rửa sạch củ cải, bạn sẽ bắt đầu cắt củ cải thành những miếng nhỏ, đều nhau.

Bước tiếp theo, bạn ướp củ cải đã cắt sẵn với một chút muối, cho tỏi và ớt sừng đã thái mỏng vào xào cùng với củ cải.

Sơ chế nguyên liệu làm củ cải ngâm nước mắm
Sơ chế nguyên liệu làm củ cải ngâm nước mắm

Phần quan trọng tiếp theo là phần khô của củ cải để củ cải bớt héo đi một chút. Thông thường, bạn có thể biến củ cải đẹp trong một ngày bằng cách chỉ cần đặt chúng ở ngoài trời với nhiệt độ khoảng 32 độ. Nhưng nếu bạn làm món này vào mùa không có nắng hoặc thuận tiện tắm nắng thì có một cách khác để củ cải bớt héo, đó là dùng lò nướng, bạn chỉ cần để ở nhiệt độ lò khoảng 120 độ là được. . Sau khoảng 3 đến 4 giờ, các khối củ cải sẽ khô khi cần thiết.

Một phương pháp khác không thể làm khô mà không cần lò nướng là mua nguyên liệu củ cải khô, vừa tiết kiệm thời gian lại không phải lo củ cải có đạt tiêu chuẩn hay không. .

Pha nước mắm để ngâm củ cải

Phần nước mắm này cũng là phần quyết định xem củ cải ướp nước mắm có ngon không, vì nước mắm pha đúng thì mới ngấm vào củ cải mới ngon, nếu nước mắm quá nhạt nhẽo hoặc quá mặn, Hoặc là không đúng. Miệng đã chào thua món củ cải muối này rồi.

Vì vậy bạn hãy chú ý đến công thức pha nước mắm ngon chuẩn cho món củ cải muối này, tức là nước mắm và đường được pha theo tỷ lệ 1: 1, sau khi trộn đều khoảng 500ml nước mắm và 500gr đường. , khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết thì cho lên bếp nấu hỗn hợp nước mắm này, bạn không cần đun lâu quá, hỗn hợp tan hết đường và sôi thì tắt bếp, sau đó về hỗn hợp. . Bạn có thể để nước mắm nguội tự nhiên.

Pha nước mắm để ngâm củ cải
Pha nước mắm để ngâm củ cải

Xem thêm: Muối củ kiệu nước mắm

Làm củ cải ngâm nước mắm

Tiếp theo, khi nước mắm nguội và cho củ cải vào, bạn cần chuẩn bị một lọ thủy tinh rộng và cao có thể đựng được thành phẩm, sau đó bạn bắt đầu cho củ cải vào lọ, chú ý san đều 1 lớp củ cải. , 1 lớp Tỏi và ớt vẩy ráo, đợi đến khi hết củ cải hoặc khi hũ gần đầy.

Cuối cùng bạn đổ từ từ phần nước mắm đã sơ chế vào hũ cho đến khi ngập hết củ cải thì đậy nắp lại, để hũ củ cải đã ướp nước mắm này ở nhiệt độ phòng và thoáng gió. Sau khi để nguội khoảng 1 – 2 ngày là có thể dùng được.

Thành phẩm món ăn củ cải ngâm nước mắm

Củ cải ngâm nước mắm khoảng 1 đến 2 ngày sẽ thu được thành phẩm là đĩa củ cải ngâm nước mắm, màu nước mắm hơi ngả nâu trắng, khi ăn sẽ thấy ngon. bạn sẽ cảm nhận được vị nước mắm thơm nhất. Củ cải, củ cải có vị giòn và hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn này có thể dùng làm bữa phụ hoặc ăn với cơm trong bữa ăn chính.

Đặc biệt trong dịp lễ hội mùa xuân không tiện đi chợ rau thì rất tiện để có món này ở nhà, vừa ngon lại giải ngán rất hiệu quả. Đặc biệt là trong những ngày Tết, ăn món này ở nhà thật tiện lợi khi đi chợ rau củ quả thật tiện lợi.

Thành phẩm món ăn củ cải ngâm nước mắm
Thành phẩm món ăn củ cải ngâm nước mắm

Lưu ý để món củ cải ngâm nước mắm

Thực ra món ăn nào cũng có bí quyết để ngon, vì có thể cùng một món nhưng khi ăn ở những nơi khác nhau hoặc những đầu bếp khác nhau thì hương vị sẽ khác nhau ở mỗi người. Chính vì vậy mà công thức làm món củ cải ngâm nước mắm này rất dễ nhưng để làm món này ngon thì cũng cần có bí quyết, bạn có muốn biết bí quyết đó là gì không?

Ngoài việc chọn những củ cải thật trắng, căng mọng để khi ăn thịt củ cải giòn, ngon thì nguyên liệu chính tiếp theo là nước mắm, bạn cũng cần lựa chọn kỹ càng. Không phải loại mắm nào cũng có tác dụng với món củ cải muối chua này đâu nhé.

Bí quyết là chọn nước mắm nguyên chất, nước mắm truyền thống, không phải nước mắm công nghiệp đã qua chế biến hoặc thêm các nguyên liệu, gia vị khác khiến món củ cải muối mất đi hương vị vốn có. Vì vậy, hãy cố gắng tìm một số thương hiệu nước mắm truyền thống tốt để làm cho món củ cải muối của bạn thêm hương vị.

Nước mắm ngon truyền thống đảm bảo cho món củ cải ngâm nước mắm đậm đà, thơm ngon.

Hy vọng với cách làm củ cải ngâm với nước mắmVilla Đà Nẵng vừa chia sẻ, sẽ giúp bạn có thêm một công thức mới làm phong phú thêm kiến thức của chị em. Chúc các bạn sẽ thành công với món ăn củ cải ngâm nước mắm với mùi thơm đậm đà của nước mắm, vị cay nồng của tỏi ớt kết hợp với củ cải giòn, mặn ngọt vừa ăn.