Lạ Miệng Với Cá Cơm Kho Nghệ Vừa Bổ Vừa Ngon

Lạ Miệng Với Cá Cơm Kho Nghệ Vừa Bổ Vừa Ngon
Lạ Miệng Với Cá Cơm Kho Nghệ Vừa Bổ Vừa Ngon

Cá cơm là một trong những loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Cá cơm kho nghệ là món ăn quen thuộc và phổ biến trong bữa cơm hàng ngày của mỗi gia đình Việt. Tuy không phải là món hải sản nhưng món ăn này lại rất được yêu thích. Do có vị đậm đà, cay cay, thơm thơm nên ăn với cơm nóng rất ngon và tốt cho sức khỏe.

Cùng học cách làm món cá cá kho để đổi vị cho cả nhà với món cá cơm kho nghệ thơm ngon, bắt mắt này nhé. Đặc biệt các mẹ cũng không phải lo lắng quá, vì món ngon này không sợ hóc xương, rất thích hợp cho trẻ nhỏ.

Cá Cơm Kho Nghệ Có Hương Vị Như Thế Nào?

Cá cơm kho nghệ, mặn mặn, cay cay với nghệ sẽ là món “hao cơm”, hợp cho những ngày mưa, tiết trời se lạnh, cần một thứ cay cay cho ấm bụng.

Cá cơm là loại cá nhỏ, ít xương, rất nhỏ. Khi nấu hoặc chiên, ít hoặc không có cảm giác xương, vì vậy trẻ em rất thích. Cá cơm cứng cáp, sau khi kho thấm gia vị nhanh.

Cá cơm kho nghệ có hương vị thơm ngon đậm đà
Cá cơm kho nghệ có hương vị thơm ngon đậm đà

Cá cơm được biết đến là loại thực phẩm giàu protein và các loại vitamin, khoáng chất khác. Đặc biệt cá cơm không có chất béo nên chúng sẽ không bị biếng ăn. Những người lớn lên ở quê hương Việt Nam chắc hẳn đã quá quen với hương vị của loài cá nhỏ bé này và yêu thích nó.

Nguyên liệu làm món Cá cơm kho nghệ

– Khoảng 300gr cá cơm tươi hoặc khô đều được
– Bột nghệ hoặc nghệ tươi nhưng nếu bạn thích vị không quá cay nồng thì dùng bột nghệ
– Ớt sừng, dầu ăn
– Các loại gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu…

Nguyên liệu làm món cá cơm kho nghệ đơn giản
Nguyên liệu làm món cá cơm kho nghệ đơn giản

Sơ chế, chuẩn bị

– Cá cơm mua về, bỏ đầu, rửa nhẹ cho sạch chất bẩn dưới vòi nước.
– Để ráo cá.
– Ướp cá với một lượng bột nghệ, nước mắm, muối, đường, bột ngọt thích hợp (vì khi kho còn phải nêm lại lần nữa). Bạn cần ướp trong khoảng 10 – 15 phút.

Sơ chế nguyên liệu làm món cá cơm kho nghệ
Sơ chế nguyên liệu làm món cá cơm kho nghệ

Thực hiện món cá cơm kho nghệ

Đặt nồi nhôm (hoặc nồi đất) lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, sau đó vặn nhỏ lửa chờ dầu nóng lên thì dùng đũa cho cá đã ướp vào, đảo nhẹ tay để cá không bị khét, bị nát.

Sau khoảng 2 phút, cho nước xâm xấp mặt cá rồi vặn nhỏ lửa và tiếp tục kho cho đến khi nước gần cạn hoặc cạn hẳn thì tắt bếp, rắc thêm một chút hạt tiêu trên cùng với ớt sừng. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Cá cơm kho nghệ có mùi thơm hấp dẫn cùng màu nghệ tươi mát khiến bao tử đói cồn cào càng dâng trào. Ngày đông se lạnh, món này chấm cùng chén cơm nóng hổi, ​​đậm đà, ấm bụng thì còn gì bằng. Nhất là khi cả gia đình ngồi quây quần bên bàn ăn, nói cười, kể chuyện học hành, công việc một ngày bận rộn thì còn gì ấm áp hơn thế này.

Cách làm món cá cơm ko nghệ đơn giản
Cách làm món cá cơm ko nghệ đơn giản

>>> Xem thêm: Cách làm cá cơm kho tiêu ngon

Những Tác Dụng Tuyệt Vời Của Nghệ

Nghệ là một loại cây rất phổ biến ở Việt Nam. Nó không chỉ là một loại gia vị giúp tăng thêm màu sắc và hấp dẫn cho các món ăn mà còn là một vị thuốc cổ truyền có nhiều tác dụng đối với cơ thể. Những lợi ích sức khỏe của nghệ đã được phát hiện cách đây 5.000 năm.

Làm đẹp làm da, chống lão hóa

Khả năng cải thiện làn da của nghệ đã được ông cha ta truyền lại từ xa xưa. Vì vậy, tinh chất trong nghệ được biết đến với khả năng kích thích vết thương nhanh lành mà không để lại sẹo.
Mặt nạ nghệ, sữa chua, sữa tươi và mật ong giúp kháng viêm cho vùng da bị mụn, giảm thâm và làm trắng da hiệu quả.

Ngăn ngừa căn bệnh ung thư

Củ nghệ có chứa một thành phần hoạt chất được gọi là curcumin. Nhiều nhà khoa học đã chứng minh hoạt chất này có liên quan mật thiết đến việc ngăn ngừa nguy cơ ung thư. Một nhóm nghiên cứu tại Đại học Texas (Mỹ) đã tiến hành thí nghiệm bằng cách tiêm tế bào ung thư vú vào một số con chuột. Sau đó, họ xử lý chúng bằng chất curcumin trong nghệ.

Những Tác Dụng Tuyệt Vời Của Nghệ
Những Tác Dụng Tuyệt Vời Của Nghệ

Kết quả cho thấy những con chuột này không di căn đến phổi, ngược lại những con chuột được điều trị bằng các hoạt chất khác thì không. Các nghiên cứu ở Hoa Kỳ và Đài Loan đã tiến hành nhiều thử nghiệm về hoạt chất curcumin, chứng minh rằng nghệ có thể ngăn chặn các tế bào ung thư ở da, dạ dày, ruột, vòm họng, tử cung và bàng quang.

Năm 1993, các nhà khoa học tại Đại học Harvard đã công bố các chất có thể ức chế hiệu quả HIV-1 và HIV-1-RT, bao gồm cả curcumin.

Khử trùng, nhiễm khuẩn

Chiết xuất nghệ được cho là hoạt động như một chất khử. Đây là lý do tại sao băng thường chứa chiết xuất nghệ để làm lành vết thương nhanh hơn. Khi bị thương, nghệ được cho là giúp làm lành da nhanh chóng mà không để lại sẹo hay vết thâm.

Ngoài ra, hoạt tính sát trùng của nghệ cũng rất hữu ích đối với các vấn đề về dạ dày, vì chúng giúp tăng tiết dịch vị, chống trào ngược, giảm viêm loét. Vì vậy, người ta thường kết hợp tinh bột nghệ với mật ong để uống hàng ngày hoặc lấy tinh chất nghệ làm thuốc hỗ trợ điều trị các bệnh về dạ dày.

Villa Đà Nẵng đã chia sẻ đến bạn những thông tin hấp dẫn và hữu ích. Hy vọng bạn có thể ăn những bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng. Không chỉ dừng lại ở những món kể trên, cá cơm kho nghệ còn có thể kết đôi với nhiều món ăn khác. Vì vậy, hãy thường xuyên ghé thăm website viladanang.net để có nhiều thông tin thú vị và được cập nhật thường xuyên.