Cá cơm làm món gì ngon? Người nước ngoài nghĩ gì về cá cơm Việt Nam?

Cá cơm làm món gì ngon, Người nước ngoài nghĩ gì về cá cơm Việt Nam
Cá cơm làm món gì ngon, Người nước ngoài nghĩ gì về cá cơm Việt Nam

Cá cơm là một cái tên rất quen thuộc và phổ biến ở Việt Nam và là nguồn nguyên liệu chính để chế biến và sản xuất nước mắm. Ngoài ra, cá cơm còn được biến tấu thành nhiều món, mỗi món đều có những đặc trưng riêng. Cùng xem qua cá cơm làm món gì ngon, đơn giản cho bữa cơm nhưng đậm chất Việt.

Còn người nước ngoài thì sao? Dưới đây là các cuộc phỏng vấn với hai loại người: những người không thích cá cơm và những người thích chúng. Hãy theo dõi suy nghĩ của họ về cá cơm làm món gì ngon nhé

Hội Những Người Yêu Hương Vị Cá Cơm

Tác giả sách nấu ăn nổi tiếng Alison Roman – nổi tiếng với #TheStew và bestseller Dining – thuộc về Anchovy Group. Cô ấy nhất định không hối hận khi dành tình yêu của mình cho con cá nhỏ đầy muối đó.

Roman viết trong “Sách dạy nấu ăn mới: Món ăn đơn giản cho khách”: “Chúng có nhiều thịt, mặn và hoàn hảo cho bất kỳ chế biến nào: nước sốt, salad, nước sốt cá cơm, món hầm và có lẽ tốt nhất cho một bữa ăn nhẹ”.

“Tôi thích ăn cá cơm trực tiếp từ lọ, hoặc đơn giản là phết chúng lên bánh mì nướng bơ mềm hoặc bánh mì nướng tỏi giòn,” cô ấy viết, trước khi thêm một phương pháp chuẩn bị. Một công thức dễ dàng cho món cá cơm yêu thích của bạn: xiên tiêu ngâm hoặc dầu ô liu.

Những người yêu thích cá cơm sẽ cảm thấy thích thú với một món ăn ngon như vậy.

Cá cơm làm món gì ngon vẫn luôn là thắc mắc của rất nhiều người yêu thích loại cá này
Cá cơm làm món gì ngon vẫn luôn là thắc mắc của rất nhiều người yêu thích loại cá này

Đầu bếp Sasha Grumman, người điều hành Rosalie Italian Soul, lớn lên trong một gia đình người Sicily lâu năm là người hâm mộ cá cơm. Gia đình Grumman luôn sử dụng nhiều cá cơm khi làm bánh pizza và salad. Họ đặt chúng trên đĩa. “Chúng tôi gọi nó là cá cơm bổ sung,” Sasha nói.

Tại Rosalie’s, cô sử dụng cá cơm trong món salad Caesar với dầu và vụn bánh mì nướng. Những mảnh vụn này được dùng để trang trí khi hoàn thành món mì ống. Cô ấy vẫn đang tập làm bánh mì nướng với cá cơm để đưa vào thực đơn.

Luis Roger, bếp trưởng điều hành của MAD và BCN Taste & Tradition, cho biết cá cơm loại 2 đóng hộp và ướp muối quá kỹ khiến cá cơm cao cấp bị mang tiếng xấu. Lewis nói: “Cá cơm cao cấp rất đắt và có kết cấu tinh tế.

Trong thế giới ẩm thực Tây Ban Nha ở Luis, cá cơm thường được nấu tươi, chiên hoặc rán. Họ cũng bị ngâm. Nhà hàng BCN phục vụ món khai vị cá cơm tươi ướp hoặc với Pan de Cristal, một loại bánh mì phổ biến từ vùng Catalonia của Tây Ban Nha.

Anh chia sẻ: “Thực khách của chúng tôi đi du lịch rất nhiều và biết rất nhiều. Họ biết về cá cơm. Đối với những người chưa biết, một khi họ nếm thử, họ nói với tôi, ‘Louis, món ăn này thật tuyệt vời! “.
Hiệp hội những người không thích cá cơm

Tuy nhiên, những hương vị này đôi khi bị từ chối. Những người không thích cá cơm ghét mùi dầu mỡ và mùi vị khó chịu của loài cá nhỏ này. Cá cơm có cùng lượng chất béo Omega-3 như cá thu. Cá cơm được ướp và bảo quản trong dầu ô liu có hương vị đậm đà đặc trưng.

Các Bếp Trưởng Xem Cá Cơm Nhưng Một Loại “Vũ Khí” Phổ Biến Trong Bếp Giúp Gia Tăng Hương Vị

Tại Coltivare ở Cao nguyên, đầu bếp Ryan Pera sử dụng cá cơm trong món sò điệp, trộn với cá cơm, tỏi và hẹ. Hỗn hợp này sau đó được nấu với bắp cải rang và một thìa nước sốt xanh. Món ăn đôi khi được ăn kèm với bolognese bolognese tạo thêm phần phong phú khi thực khách thưởng thức.

Pera biết những thực khách đôi khi do dự khi ăn món cá trong vắt này. “Nhưng đối với tôi, chúng rất tuyệt và khiến món ăn ngon hơn. Ở Bolognese, chúng tôi viết tên cá cơm trong ghi chú và đôi khi mọi người hỏi‘ nó có vị gì? “. Tôi biết một số người sợ cá cơm, nhưng tôi không muốn che giấu sự thật rằng tôi sử dụng chúng trong các món ăn của mình.”

Philippe Verpiand của Brasserie du Parc không thể tưởng tượng được việc làm món salad Caesar mà không có cá cơm. Anh ấy dùng chúng để trang trí món salad tại nhà hàng ở trung tâm thành phố của mình.

“Một số người không bao giờ thử cá cơm. Nhưng nếu bạn thử nó, bạn sẽ thích nó”, Veripiand nói.

Các Cách Chế Biến Cá Cơm Thơm Ngon

Để hương vị cá cơm chinh phục được mọi thực khách, dưới đây là một số cách chế biến món cá cơm kho tiêu ngon nức mũi.

Cá cơm chiên tỏi ớt

Cá cơm chiên tỏi ớt có vị mặn ngọt, cay cay, dùng với cơm nóng hoặc dim sum với một chút bia lạnh.

Công thức chế biến món ăn này rất đơn giản. Sau khi làm sạch, đầu tiên bạn làm giòn cá cơm. Tiếp theo, bạn chuẩn bị nước chấm gồm nước mắm, me, ớt, tỏi phi, hành phi, chút ớt và mật ong. Đun nóng hỗn hợp này, sau đó cho cá cơm vào khuấy đều cho đến khi thấm.

Cá cơm chiên tỏi ớt thơm ngon
Cá cơm chiên tỏi ớt thơm ngon

Cá cơm chiên xù

Nếu bạn có những đứa trẻ không thích cá hoặc những người không thích cá cơm, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục mọi thứ với hương vị đơn giản của nó. Để làm lớp bột bên ngoài, trộn bột mì, trứng và một chút muối cho đến khi đặc lại.

Tiếp theo, cho cá cơm vào hỗn hợp này và chiên trong dầu. Thưởng thức món ăn này với tương ớt, trong bữa ăn hoặc khi tâm trạng không vui. Bột chiên giòn, cá cơm nhiều thịt và trứng beo béo sẽ hấp dẫn bất cứ ai ngay từ miếng ăn đầu tiên.

Cá cơm chiên xù - Cá cơm làm món gì ngon
Cá cơm chiên xù – Cá cơm làm món gì ngon

>>> Xem thêm: Cách làm cá cơm chiên giòn

Cá cơm kho với thịt heo

Món ăn thịnh soạn này có thể rất lãng phí nếu được bảo quản đúng cách. Thịt và cá sau khi rửa sạch, bạn ướp chúng với một chút gia vị. Làm nóng chảo và cho ba sợi dây vào trước. Đợi đến khi mỡ ở cả hai mặt miếng thịt ba chỉ chảy ra thì cho cá cơm vào đảo cùng. Cho nước hàng, nước mắm ngon, đường … vào kho đến khi chín vàng. Tắt bếp, rắc hành và tiêu cùng chút ớt cayenne là xong.

Cá cơm làm món gì ngon chỉ với vài bước đơn giản
Cá cơm làm món gì ngon chỉ với vài bước đơn giản

Canh chua cá cơm

Do xương mềm nên ngoài món kho, chiên, nướng, cá cơm còn có thể được dùng trong các món canh. Đây là món ăn dễ ăn và dễ chế biến. Đầu tiên, bạn cho cà chua, dứa, dưa cải, khế và tỏi vào xào cùng. Tiếp tục cho nước vào, cho cá cơm vào đun nhỏ lửa. Sửa lại để phù hợp với khẩu vị gia đình.

Canh chua cá cơm là một cách làm món cá cơm ngon nhất
Canh chua cá cơm là một cách làm món cá cơm ngon nhất

Giá trị dinh dưỡng của cá cơm

Ăn cá cơm thường xuyên rất tốt cho sức khỏe tim mạch vì chúng chứa nhiều axit béo không bão hòa giúp giảm cholesterol xấu. Protein trong cá giúp xây dựng cơ bắp và vitamin E giữ cho làn da luôn đủ nước và mịn màng.

Cũng giống như các loại cá khác, cá cơm rất giàu vitamin D giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương. Vitamin A giúp mắt sáng và bảo vệ mắt khỏi tia UV. Là một loại thực phẩm đơn giản nhưng cá cơm tươi rất bổ dưỡng, dễ ăn, dễ làm và hợp khẩu vị của nhiều người.

Trên đây chỉ là một vài món ăn từ cá cơm mà Villa Đà Nẵng đã giới thiệu đến các bạn. Còn chờ gì nữa mà không vào bếp thử những món ngon này, bạn sẽ không thất vọng đâu. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng nhé !