Tham khảo ngay 2 cách làm món vịt chiên nước mắm siêu ngon, đơn giản

Tham khảo ngay 2 cách làm món vịt chiên nước mắm siêu ngon
Tham khảo ngay 2 cách làm món vịt chiên nước mắm siêu ngon

Vịt là nguyên liệu phổ biến trong các món ăn Việt Nam. Nếu bạn đang muốn tìm một món ăn khác lạ với những món ăn quen thuộc như vịt hấp, cháo vịt hay vịt quay. Tại sao không thử món vịt chiên nước mắm để có một hương vị mới đậm đà. Món ăn này rất đơn giản và dễ làm. Tuy nhiên, nếu không được xử lý đúng cách cũng có thể khiến thịt vịt có mùi hôi, không ngon, không mềm. Cùng tham khảo 2 cách làm nhanh dưới đây để biết thêm công thức chế biến món ăn này nhé!

Cách làm món Vịt chiên nước mắm sả ớt siêu cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món:

  • Thịt vịt  : 1.5 kg
  • Nước ép thơm (dứa): 200 ml
  • Sả : 2 cây
  • Tỏi : 5 tép vừa
  • Ớt chỉ thiên: 2 trái
  • Tương ớt: 2 muỗng 
  • Nước mắm ngon: 2 muỗng 
  • Gia vị : muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món vịt chiên nước mắm
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món vịt chiên nước mắm

Các bước thực hiện món vịt chiên nước mắm sả ớt  

Bước 1: Việc đầu tiên là sơ chế vịt. Thịt vịt sau khi mua ngoài chợ về bạn chà xát thật kỹ với muối rồi rửa thật sạch với nước. Để ráo, sau đó cắt miếng vừa ăn.

Mẹo nhỏ Để làm món vịt chiên nước mắm ngon, bạn cần khử mùi tanh của thịt vịt rồi bóp vịt với một chút muối, tiêu, gừng băm và rượu trắng. Để như vậy khoảng 30 phút thì có thể rửa sạch và lau khô.

Bước 2: Tiếp theo, bạn cho toàn bộ thịt vịt vào một chiếc tô lớn và bắt đầu ướp gia vị. Bạn nêm thêm 1 thìa nước mắm ngon, 1/2 thìa hạt nêm. Sau đó, trộn đều gia vị với thịt và ướp trong khoảng 15 phút để thịt thấm đều gia vị.

Sau khi tỏi được bóc vỏ, nó sẽ được nghiền thành một hỗn hợp nhuyễn. Ớt sau khi mua về rửa sạch và băm nhỏ cùng với phần tỏi.

Các bước thực hiện món vịt chiên nước mắm sả ớt  
Các bước thực hiện món vịt chiên nước mắm sả ớt

Bước 3: Bạn bắc một chảo dầu lớn lên bếp, đợi dầu nóng thì cho tất cả các nguyên liệu vào chiên sơ đến khi chuyển sang màu vàng nâu. Nhớ cho nhiều dầu để thịt vịt ngấm đều dầu, để thịt được vàng và giòn. Sau khi thịt vịt chín, vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Chuẩn bị chảo khác hoặc dùng chảo mới. Đổ lượng dầu vào nồi, dự trữ đủ dùng cho lần sau, khi dầu nóng thì cho sả băm và tỏi băm vào xào cho thơm.

Khi thấy sả vừa chuyển sang màu vàng nhạt thì bạn cho nước thơm, 2 thìa tương ớt, ½ thìa đường, 1 thìa nước mắm ngon vào đảo cùng.

Tiếp theo, khi thấy các nguyên liệu đã quyện lại với nhau, bạn cho vịt vào đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 5 phút thì có thể tắt bếp.

Bước 5: Cho vịt chiên nước mắm sả ớt ra đĩa và thưởng thức. Món này dùng với cơm trắng hoặc ăn kèm đều rất ngon.

Xem thêm: Cách làm bắp bò ngâm nước mắm

Cách làm vịt chiên nước mắm truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Thịt vịt cỏ: 1 con
  • Bột mì: 1 gói loại nhỏ
  • Ớt chỉ thiên: 4-5 quả
  • Rượu trắng: 1,5 chén
  • Hành tím: 6-7 củ
  • Nước mắm ngon: 1 chén
  • Tỏi tươi: 1 củ         
  • Gừng tươi: 1 củ lớn
  • Rau thơm
  • Gia vị: Hạt nêm, muối, dầu ăn, ngũ vị hương, bột ngọt, dầu hào, đường kính bột canh, tiêu và ớt xay, tương ớt.
Nguyên liệu chính làm vịt chiên nước mắm truyền thống
Nguyên liệu chính làm vịt chiên nước mắm truyền thống

Các bước thực hiện món 

Bước 1: Muốn món vịt chiên nước mắm ngon mà không bị hôi vịt thì bạn phải chú ý sơ chế vịt ban đầu. Sau đây tôi sẽ chỉ cho bạn một thủ thuật tuyệt vời khác để loại bỏ đến 90% mùi hôi.

Đầu tiên, bạn cần giã nát củ gừng tươi rồi trộn với muối và rượu trắng. Dùng hỗn hợp này xoa lên mình vịt, bạn cũng hãy xoa bên trong ruột. Sau khi chà rửa sạch với nước, để ráo, chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Đầu tiên, bạn bóc vỏ tỏi và hành tím rồi băm nhuyễn cùng với ớt. Phần gừng còn lại bạn đập dập và băm nhuyễn lúc này. rau thơm cắt nhỏ.

Tiếp theo, bạn chuẩn bị một chiếc bát nhỏ và cho phần gia vị đã chuẩn bị vào gồm: 1 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa hạt nêm, một chút muối, 1 – 2 gói ngũ vị hương (tùy theo khẩu vị của mỗi người). ), 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê dầu hào, đường kính bột canh, tiêu và ớt bột, cuối cùng là tương ớt. Tùy từng hộ gia đình mà bạn có thể tăng giảm các nguyên liệu trên sao cho hợp lý nhất. Sau đó cho hỗn hợp nước sốt vào khuấy đều.

Bước 3: Thịt vịt sau khi ráo nước, bạn cho vào âu lớn, nêm 2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt. Đảo đều tay cho đến khi vịt ngấm đều gia vị thì ướp khoảng 30-60 phút. Bạn có thể để trong tủ lạnh qua đêm nếu muốn ngấm gia vị hơn.

Cách làm vịt chiên nước mắm truyền thống
Cách làm vịt chiên nước mắm truyền thống

Bước 4: Chuẩn bị một chảo dầu, sau khi dầu nóng đều, bạn cho toàn bộ thịt vịt đã ướp vào chiên chín vàng rồi vớt ra đĩa.

Tiếp theo, bạn bắc một chiếc chảo khác lên bếp (có thể dùng lại cái cũ nhưng nhớ đổ bớt dầu) rồi cho một chút dầu ăn vào. Khi dầu nóng, đổ tất cả hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào nồi, đun nhỏ lửa. Sau một lúc, nước sốt sôi lên thì cho toàn bộ thịt vịt vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Xếp vịt chiên nước mắm ra đĩa, rắc rau thơm lên trên và thưởng thức.

Villa Đà Nẵng  vừa chia sẻ đến bạn công thức chế biến món vịt chiên nước mắm độc đáo. Hy vọng rằng hai cách làm món ăn cực dễ mà chúng tôi chia sẻ trên đây sẽ mang lại cho bạn thật nhiều lợi ích. Và chúc các bạn thành công trong việc chinh phục món ăn này!