Tổng Hợp Các Món Kho Chay Thanh Đạm Mà Bạn Nên Thử

Tổng Hợp Các Món Kho Chay Thanh Đạm Mà Bạn Nên Thử
Tổng Hợp Các Món Kho Chay Thanh Đạm Mà Bạn Nên Thử

Ngày nay càng có nhiều người lựa chọn ăn chay để bảo vệ sức khỏe. Các món chay tuy rất đơn giản nhưng số lượng có hạn vì nguyên liệu không phong phú. Vì vậy, cách chế biến đòi hỏi sự sáng tạo và khéo léo để bữa cơm chay thêm ngon và hấp dẫn. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để sở hữu cho mình công thức chế biến các món kho chay cực dễ làm nhé.

Các món kho chay: Đậu hủ kho nước tương 

Nguyên liệu cần có

  • Đậu phụ: 4 miếng
  • Tương hột
  • Tỏi băm: 2 muỗng canh
  • Củ hành tím băm nhuyễn: 2 muỗng canh
  • Ngò rí 
  • Hành lá
  • Gia vị nêm: Tương ớt, muối, đường, dầu ăn, nước lọc, tiêu xay
Nguyên liệu làm đậu hủ kho nước tương 
Nguyên liệu làm đậu hủ kho nước tương

Các bước thực hiện

Bước 1: Sau khi mua đậu phụ về, bạn rửa sạch, để ráo và cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Cho đậu phụ vào bát nhỏ, nêm ½ thìa muối và ¼ thìa đường. Rắc đều muối và đường lên đậu.

Bước 2: Đặt một chảo dầu lên bếp, sau khi dầu nóng, bạn cho đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt, vớt ra để ráo dầu. Lưu ý để dầu ăn ngập mặt đậu sẽ giúp đậu giòn và chín đều hơn.

Bước 3: Đổ hết dầu trong chảo, cho tỏi băm vào xào cho thơm. Tiếp theo, bạn cho 1 thìa đường và 2 thìa xì dầu vào nồi trộn đều. Tiếp tục cho 1 thìa tương ớt và 150 ml nước lọc vào nồi khuấy đều cho đến khi các gia vị tan hết.

Để nêm gia vị, cho tất cả đậu phụ đã chiên vào và đảo đều để gia vị thấm đều các mặt. Cuối cùng cho 50 ml nước vào kho đến khi đậu chín mềm thì tắt bếp.

Bước 4: Bày đậu ra đĩa, rắc chút tiêu, rắc một chút ngò lên và thưởng thức.

Đậu hủ kho nước tương là một trong các món ăn chay hấp dẫn làm hao cơm
Đậu hủ kho nước tương là một trong các món kho chay hấp dẫn làm hao cơm

Các món kho chay: Nấm rơm kho tiêu 

Nguyên liệu cần có

  • Nấm rơm: 500gr
  • Ớt chỉ thiên: 3-4 trái
  • Hành lá cắt khúc
  • Tỏi băm: 2 muỗng canh
  • Hành tím băm: 2 muỗng canh
  • Gia vị nêm: nước tương, nước mắm chay, tương ớt, hạt nêm chay, dầu ăn, đường, muối, tiêu xay.

Các bước thực hiện

Bước 1: Nấm sau khi mua về bạn cắt bỏ rễ, ngâm với nước muối nhạt khoảng 10 phút, vớt ra để ráo. Dùng dao khứa nhẹ 2 đường trên đầu nấm thành hình chữ thập để khi kho sẽ ngấm gia vị hơn.

Bước 2: Ướp nấm rơm với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê dầu ăn. Đảo đều và ướp khoảng 10 phút để nấm thấm gia vị.

Món chay cần ướp nguyên liệu trước khoảng 10-15 phút, như vậy món ăn sẽ đậm đà và ngon hơn là nhạt nhẽo.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn, cho hành tỏi băm vào xào cho thơm. Tiếp theo cho tất cả nấm vào trộn đều trong khoảng 2 phút. Tiếp tục cho 4 thìa xì dầu, 1 thìa nước mắm chay, 4 thìa nước lọc, cuối cùng là 1/4 thìa bột ngọt.

Đảo đều sau đó để nấm thấm gia vị, đun nhỏ lửa đến khi nước sốt bắt đầu cạn bớt thì cho 1 thìa tương ớt vào khuấy đều. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong 5 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Xếp nấm rơm ra đĩa và rắc chút tiêu lên trên. Trang trí với một số hành lá và ớt mảnh và bạn đã sẵn sàng để bắt đầu. Đây là một trong các món kho chay rất được ưa chuộng, dễ ăn.

Các món kho chay - Nấm rơm kho tiêu đậm đà hương vi
Các món kho chay – Nấm rơm kho tiêu đậm đà hương vi

>>> Xem thêm:

Các món kho chay: Măng kho xì dầu

Nguyên liệu cần có

  • Măng tươi: 500gr
  • Tỏi băm nhuyễn: 2 củ
  • Tỏi nguyên tép đập dập: 4 củ
  • Lá mùi tàu, tía tô: tùy theo sở thích.
  • Gia vị: xì dầu, đường, dầu mè, dầu ăn…

Các bước thực hiện

Bước 1: Măng tươi sau khi mua về bạn bóc sạch vỏ và cắt bỏ phần cứng ở gốc. Xả sạch qua nước lạnh, vớt ra để ráo. Cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Lấy một nồi nước, đun sôi, cho khoảng 2 thìa muối vào, khuấy đều cho muối tan. Sau đó, cho toàn bộ số măng đã rửa sạch vào nấu khoảng 2 phút. Với cách này, măng sau khi kho sẽ không bị đắng, giòn và thơm.

Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vừa đủ rồi cho hết phần tỏi đã đập dập vào phi thơm. Tiếp theo, cho tất cả phần măng đã luộc chín vào trộn đều. Cho 3 thìa xì dầu và 1,5 bát con nước lọc vào nồi. Đun sôi nước, giảm lửa và đun liu riu cho đến khi nước cạn bớt.

Bước 4: Sau khi nước rút, bạn cho toàn bộ tỏi băm và 1 thìa muối vào trộn đều. Tiếp tục đun khoảng 5 phút thì cho 2 thìa dầu mè vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Trong số các món chay, mình thích nhất là món canh măng nấu xì dầu, vì nó có hương vị đậm đà, đơn giản, bạn có thể cảm nhận ngay được độ giòn của măng. Để ăn, bạn cho măng kho xì dầu ra đĩa, trang trí với một ít lá húng quế là có thể thưởng thức được hương vị của món ăn này rồi

Các món kho chay: Mít non kho tàu

Nguyên liệu cần có

  • Mít non: 1 trái nhỏ khoảng 500gr
  • Hành lá
  • Nước dừa: 1 trái
  • Ớt chỉ thiên: 3-4 trái
  • Gia vị: hạt nêm chay, muối, nước mắm chay, tiêu xay, đường, dầu ăn.

Các bước thực hiện

Bước 1: Mít sau khi đã bóc vỏ thì ngâm với một chút nước muối loãng để múi mít được trắng và căng bóng. Cắt mít thành từng miếng vừa ăn, không cắt hết cùi để tránh làm nát mít.

Bước 2: Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi, cho mít vào nấu khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Cho mít non vào âu lớn rồi ướp mít với 1 thìa hạt nêm chay, ½ thìa muối, 2 thìa nước mắm chay, 1 thìa cà phê tiêu. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô và ướp khoảng 10 phút.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho 3 thìa đường vào khuấy đều cho đến khi caramen sánh lại. Sau khi đường chuyển màu, cho mít đã chiên vào đảo đều đến khi chín vàng.

Bước 5: Đổ hết phần mít đã xào vào nồi nhỏ, đổ hết phần nước dừa đã chuẩn bị vào nồi rồi đun trên lửa nhỏ. Nấu khoảng 30 phút, sau đó cho ớt vào kho, tay đảo thường xuyên. Đợi khi nước trong nồi cạn bớt, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 6: Cho mít kho ra bát, trang trí với ít hành lá thái nhỏ rồi thưởng thức.

Không chỉ những ngày ăn chay, mà bất cứ khi nào bạn cũng có thể thực hiện các món kho chay trên để thay đổi khẩu vị gia đình mình. Hương vị đậm đà nhưng không quá ngán sẽ giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn đó.

Mít non kho tàu dễ làm, là món ăn chay được nhiều người ưa thích
Mít non kho tàu dễ làm, là món ăn chay được nhiều người ưa thích

Lời kết

Trên đây là cách chế biến các món kho chay mà Villa Đà Nẵng giới thiệu đến các bạn. Hy vọng bài viết này mang lại những thông tin hữu ích cho bạn. Giúp bạn tự tin vào bếp và trổ tài nấu nướng cho gia đình. Chúc bạn sẽ thành công với những món ăn này nhé!